鲜香蒜蓉虾的家常做法是什么?

发布网友发布时间：2024-09-28 04:49

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热心网友时间：2024-10-19 01:59

鲜香蒜蓉虾是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要食材是新鲜的虾和大量的蒜蓉。这道菜的做法简单，口味鲜美，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。下面是鲜香蒜蓉虾的家常做法：
【材料准备】
新鲜虾：500克（根据人数适量增减）
大蒜：适量（一般以每只虾配一瓣蒜的比例）
生姜：1小块
青红椒：各1个（增加色彩和口感）
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1大勺
生抽酱油：1大勺
食用油：适量
白糖：少许（可选）
【步骤】
准备食材：将新鲜虾清洗干净，去掉虾线，备用。大蒜剥皮后拍碎切成蒜蓉，生姜切片，青红椒去籽切丝，葱切段。
虾的处理：将处理好的虾用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟左右，让虾入味。
炒制蒜蓉：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉和姜片，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。
爆炒虾：待蒜蓉变金*时，迅速加入腌好的虾，开大火快速翻炒，使虾均匀受热。
调味：在虾变色接近熟透时，加入生抽酱油调色调味，可以加入少许白糖提鲜。
加入青红椒丝和葱段：虾快熟的时候，加入青红椒丝和葱段，快速翻炒均匀，使菜肴颜色更加鲜艳。
出锅：炒至虾完全变色，青红椒断生即可出锅。
【小贴士】
选择新鲜的虾，这样做出来的菜肴口感和味道都更好。
蒜蓉不要炒糊，否则会有苦味。
虾的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老变硬。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
总之，这样一道色香味俱全的鲜香蒜蓉虾就完成了，它不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。无论是大人还是小孩，都会对这道菜赞不绝口。