为什么水的沸点不一定是100摄氏度

发布网友 发布时间：2024-09-28 04:15

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热心网友 时间：2024-10-06 03:37

水沸腾时的温度叫做水的沸点，我们平常说“水的沸点是100℃”，那是指在一个大气压下（标准大气压）水沸腾时的温度。那么水的沸点是不是一成不变呢？不是的。水的沸点是随大气压强的变化而变化的：气压增大了，沸点就升高。因为水面上的大气压力，总是要阻止水分子蒸发出来，所以气压升高的时候，水要化成水蒸气必须有更高的温度。一般在海拔不高的地面上，大气压强基本上是一个大气压。低于海平面的地方（如很深的矿井），气压高于一个大气压，在那里烧水，水的沸点要升高，据测定，深度增加一公里，水的沸点就提高3度。

相反，气压减小，沸点也就降低。如海拔越高的地方，空气越稀薄，气压也越低，这个地方水的沸点就降低了。在世界之巅的珠穆朗玛峰上烧水，只要烧到73.5℃，水就被烧“开”了。这样的“开水”，不能把饭菜煮熟，也不能杀死某些细菌。因此，地质工作者和登山队员在高山上工作时，都要使用高压炊具——高压锅。它是利用高压下沸点升高的原理制成的。密封的锅盖使锅内的蒸气无法逸出，因此气压增大，沸点提高，饭菜就熟得快了。家用高压锅在正常使用的情况下，锅内气压是1.3个大气压，温度一般在125℃左右。当锅内的气压过高时，锅上的安全阀就自动打开，放掉一部分蒸气，使气压降低。

原则: 每1000公尺下降 6度摄氏。

例子: 假设水在平地面 (离海拔0公尺)上的沸点是100度摄氏；
当你在1000公尺的山上烧水时，该沸点应该是:

山上(离海拔1000公尺)的沸点 = 100度摄氏 - 6度摄氏
= 94度摄氏

热心网友 时间：2024-10-06 03:37

沸点和气压有关，气压越低，沸点越低。所以高压锅煮东西水温可以达到一百多度，也就容易熟。

热心网友 时间：2024-10-06 03:38

如是1个大气压强，则水沸点是100摄氏度
如是小于1个大气压强，则水沸点小于100摄氏度，如在高原，煮蛋水开了，而蛋没熟这个事听说过吧

热心网友 时间：2024-10-06 03:39

归根结底就是与大气压强有关 气压越低沸点越低 气压越高沸点越高

热心网友 时间：2024-10-06 03:39

水在一个大气压下的沸点是一百摄氏度，气压高，沸点高，气压低，沸点低