红曲粉是什么做成的

发布网友发布时间：2024-09-28 00:47

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热心网友时间：2024-10-31 21:08

红曲粉是由红米经过粉碎处理得到的。首先，将蛋黄放入一个盆中，加入橙汁。接着，倒入植物油。使用打蛋器以低速搅拌，使液体混合均匀。然后，将红曲粉与低筋面粉混合后，筛入蛋黄糊中。继续搅拌，直到没有干粉存在。
在另一个盆中，打发蛋白，直到出现粗泡。加入糖粉，继续以高速打发至九成发。取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。轻轻翻拌均匀，注意不要打圈，以免蛋白消泡。接着，将剩余的蛋白加入，再次翻拌均匀。
将混合好的面糊倒入6寸的中空戚风模具中，墩平表面，震出大气泡。预热烤箱至150度，上下火，中下层位置，烘烤15至50分钟。烘烤完成后，立即倒扣模具，待完全冷却后脱模。

热心网友时间：2024-10-31 21:08