红曲粉的做法大全家常

发布网友发布时间：2024-09-28 00:47

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热心网友时间：2024-11-24 20:07

主料：鸡蛋(1只)、牛奶(30ml)、奶油奶酪(95g)
辅料：糖粉(40g)、红曲(4g)、低筋面粉(60g)、淡奶油(20g)、黄油(65g)、糖粉(20g)
1. 提前将60g低筋面粉和4g红曲粉过筛混合。从冰箱中取出1只鸡蛋，放置半小时回温。将65g黄油软化。
2. 使用手动打蛋器打发黄油，直至轻盈柔顺。加入40g糖粉，继续打发至顺滑且无颗粒。
3. 分3-4次加入打散的鸡蛋液，拌至顺滑。接着加入1/3的红曲粉低筋面粉混合物，拌匀。
4. 加入1/2的牛奶，拌匀后加入1/3红曲粉低筋面粉混合物继续搅拌。
5. 再次先后加入牛奶和剩余的红曲粉低筋面粉混合物，拌成均匀的蛋糕糊。
6. 将蛋糕糊倒入模具中，大约占模具容量的2/3。
7. 预热烤箱至170度，烘烤20-25分钟。
8. 制作裱花层，将95g奶油奶酪加入20g淡奶油和20g糖粉，用手动打蛋器打至顺滑，装入裱花袋。
9. 裱花后，撒上一些蔓越莓果干作为装饰即可。