乌龙茶之武夷水仙茶

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热心网友时间：2024-09-29 10:35

传说中的武夷水仙茶发现之旅始于福建建瓯的一位小伙子。在炎炎夏日，他因劳累来到祝仙洞休息，无意间发现了一颗开满小百花的奇异小树。品尝其叶片后，他感到清凉提神，随后带回一根枝条。一场风雨后，这根枝条在墙土压痕中发芽，成为了一棵新的茶树，泡出的茶水清香甘甜，解渴醒神。

村民得知此事后，纷纷效仿小伙子的做法，插枝繁殖，水仙茶因此在武夷山地区广为流传。武夷水仙茶以其独特的品质闻名，分为特、一、二、*，特级水仙以其壮结的条索、油润的色泽、浓郁的兰花香和清澈的汤色而备受赞誉。色泽鉴别时，茶的嫩度和光泽度是关键，油润的褐绿色，俗称为"宝光"，是优质水仙的标志。

品鉴武夷水仙茶，干茶的香气浓郁清长，兰花香型尤为突出，汤色金黄清澈，滋味醇厚甘爽，岩韵明显。叶底方面，优质水仙展现出"绿叶红镶边"的特征，即叶片*淡绿，边缘鲜红，叶面柔软。而汤色的持久鲜亮和滋味的持久甘醇，是评判茶叶优劣的重要标准。