生炒糯米饭的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-09-28 02:49
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时间：2024-10-04 20:20
【材料】
糯米：500克
腊肠：1-2根（根据个人口味）
香菇：几朵
虾米：一小把
青豆：适量
胡萝卜：半根
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
【步骤】
糯米提前清洗干净，然后浸泡在水中大约4小时以上，让糯米充分吸水膨胀。
将浸泡好的糯米沥干水分，可以用筛子或者干净的布来帮助去除多余的水分。
腊肠、香菇和虾米提前用温水泡发，然后切成小丁；胡萝卜切成小丁，青豆如果是冷冻的需要提前解冻；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油温热后先放入葱姜蒜末爆香，然后加入腊肠丁、香菇丁和虾米丁翻炒至出香味。
接着加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒均匀。
将沥干水分的糯米倒入锅中，快速翻炒，让糯米与其他食材充分混合。
加入适量的生抽、老抽调色调味，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。
中小火不断翻炒，直到糯米饭开始变得透明，颗粒分明，这时可以尝一下味道，适当调整。
炒至糯米饭完全熟透，食材均匀分布，颜色金黄诱人即可出锅。
【小贴士】
糯米的浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易煮熟，也不容易炒散。
炒糯米饭时火候要控制好，火太小糯米容易粘锅，火太大又容易炒糊。
可以根据个人喜好添加其他配料，如鸡肉丁、猪肉丁、笋丁等。
如果喜欢口感更丰富，可以在炒饭前将糯米蒸熟，然后再进行炒制。
这样一道色香味俱全的生炒糯米饭就完成了，既可以作为主食，也可以作为下饭的美味佳肴。
