如何制作不粘锅的鲜嫩虾仁滑蛋?

发布网友发布时间：2024-09-28 02:07

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热心网友时间：2024-10-14 09:15

首先，购买新鲜的虾后，将其放入锅中，加入生姜，烧开水后加入虾，再撒上一些料酒。待虾变成诱人的红色后，将其捞出备用。

接着，去除虾的头部和外壳，只保留尾巴，这不仅能保持菜肴的美观，还能增添视觉效果。

在一个碗中，轻轻打入一个鸡蛋，加入少量盐，然后用筷子搅拌。继续加入几滴醋，这样能帮助蛋液更加细腻，直到蛋液出现丰富且细腻的泡沫，筷子夹起时能自然分离，表明蛋液已打散。

将锅置于火源上，加入适量水并烧开。在水开始沸腾时，缓缓倒入打好的蛋液。切记不要搅拌，等待蛋液自然定型。蛋液底部开始凝固时，用锅铲轻轻铲离锅底，防止粘连。

将煮好的蛋液从水中取出，滤掉多余水分。在另一个锅中，加入少许热油，当油热后，将鸡蛋倒入锅中，开始翻炒。

加入之前处理好的虾仁，加入适量的盐进行调味，让虾仁与蛋液充分融合。最后，撒上一些切好的葱花，提升菜肴的香味，即可出锅，一道鲜嫩的虾仁滑蛋就完成了。