江苏名茶—金山翠芽
发布网友
发布时间：2024-09-27 10:26
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-30 23:46
这片茶区位于江苏，地貌丘陵起伏，环境优美，适宜茶树生长。采摘时节选在谷雨前后，对采摘标准要求严格，只选用芽苞或一芽一叶初展，长度约为3厘米，需3.6万个芽叶方能制成500克干茶。采摘后的鲜叶需在阴凉通风的竹匾中摊放3小时，确保新鲜度和嫩度一致。
炒制工艺精细，分为初炒、摊凉和复炒三阶段。手工技艺在高温锅内展现，抖炒与闷炒结合，力求一气呵成。初炒的关键在于破坏酶的活性，蒸发水分，使茶叶条直做扁。随后，茶叶在80℃左右的锅温下进一步理形，再降至80℃～70℃进行复炒，确保茶叶的扁平和均匀。
经过摊凉和复炒后的金山翠芽，扁平挺削，色泽翠绿显毫，散发出清新的嫩香，滋味鲜醇。汤色嫩绿透亮，叶底肥嫩，整体呈现出高雅的视觉和口感享受。
热心网友
时间：2024-09-30 23:47
这片茶区位于江苏，地貌丘陵起伏，环境优美，适宜茶树生长。采摘时节选在谷雨前后，对采摘标准要求严格，只选用芽苞或一芽一叶初展，长度约为3厘米，需3.6万个芽叶方能制成500克干茶。采摘后的鲜叶需在阴凉通风的竹匾中摊放3小时，确保新鲜度和嫩度一致。
炒制工艺精细，分为初炒、摊凉和复炒三阶段。手工技艺在高温锅内展现，抖炒与闷炒结合，力求一气呵成。初炒的关键在于破坏酶的活性，蒸发水分，使茶叶条直做扁。随后，茶叶在80℃左右的锅温下进一步理形，再降至80℃～70℃进行复炒，确保茶叶的扁平和均匀。
经过摊凉和复炒后的金山翠芽，扁平挺削，色泽翠绿显毫，散发出清新的嫩香，滋味鲜醇。汤色嫩绿透亮，叶底肥嫩，整体呈现出高雅的视觉和口感享受。
