怎么做茶叶蛋入味又好吃

发布网友发布时间：2024-09-27 17:48

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热心网友时间：2024-11-15 21:45

茶叶蛋是一道传统的中国小吃，有着浓郁的茶香和滋味浓郁的鸡蛋。以下是怎么做茶叶蛋入味又好吃的步骤：
材料：
- 鸡蛋6个
- 茶叶10克
- 酱油1/4杯
- 陈皮1小块
- 八角1-2个
- 肉桂1-2片
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 水4杯
步骤：
1.将鸡蛋轻轻地敲成裂纹，不要裂太多。
2.将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水要盖过鸡蛋，煮沸。
3.加入茶叶，酱油，陈皮，八角，肉桂，老抽，和盐。
4.将火调至中小火，并煮沸20分钟，然后关火让蛋在液体中冷却30分钟左右。
5.将鸡蛋捡出来，用勺子在鸡蛋表面打造出一些花纹。
6.将鸡蛋放回液体中，再次煮沸10分钟，关火让鸡蛋在液体中冷却。
7.将茶叶蛋捡出来，去掉外壳，切成小块即可享用。
注意事项：
- 最好使用老鸡蛋，因为老鸡蛋吸收调味汁的能力更强。
- 煮蛋的水和调料要足够，否则蛋会有部分没有入味。
- 最好多次煮沸，使调料渗透到蛋里，这样做出来的茶叶蛋入味会更好。