麻椒油怎么做麻

发布网友发布时间：2024-09-27 17:36

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热心网友时间：2024-09-27 21:12

方法一：
想让自己制作的麻椒油味道特别麻，首先麻椒需要处理好。新鲜麻椒较好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干，过程中能闻到麻香味儿就可以了，把它晒凉后，然后再用擀面杖把它压成粉末状，备用。在制作麻椒油的时候，在锅中放入一点平时食用油，把油加热到七八十度时放入一些的花椒，注意是花椒而不是麻椒，接着把油炸出香气，其实还需要把花椒粒取出扔掉，再把准备好的麻椒放到锅中炸大约三十秒左右，在麻椒变糊以前取出，这样得到的麻椒油，口感就特别麻了。
方法二：想要麻椒油怎么做较麻，还可以借助一下辣椒，在做麻椒油以前可以准备三到五个干净红小辣椒，把它们切成碎末，在锅中放油加热以后先把辣椒入锅炸出香气，然后把麻椒放进油锅中，炸出麻椒油，这样麻椒油就足够麻了，还带些辣椒的辣味，非常香。