油炸食物后的油可以再用吗
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发布时间：2024-09-28 17:09
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热心网友
时间：2024-09-29 01:12
2. 植物油在高温下不稳定，多次使用将导致酸价超出标准。
3. 酸价是衡量食用油清洁度的一个指标，超过一定限度即表示油品不再适宜食用。
4. 根据中国国家标准，煎炸用油的酸价必须控制在5以下。
5. 食用油在反复加热后会加速氧化，生成许多有害成分。
6. 掺入新油的老油，也是所谓的“地沟油”的一种，对健康极为有害。
7. 煎炸油在反复使用和高温加热后，会品质下降，并可能产生致癌物质。
8. 油脂氧化与多种疾病相关，包括肥胖、糖尿病和心脑血管病等。
9. 油烟中的苯并芘等致癌物质，长期吸入可能引发肺癌。
10. 油炸后的油若颜色深、粘度大、杂质多，应停止使用。
11. 若油脂颜色浅、不粘稠、杂质少，则可继续安全食用。
12. 使用前应让油脂静置，以沉淀杂质，并去除底部浑浊的含渣油。
参考资料：人民网--食用油反复使用的危害
