黑木耳肉羹汤怎么做味道好?

发布网友发布时间：2024-09-28 11:04

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热心网友时间：2024-11-15 03:01

黑木耳肉羹汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，主要由黑木耳和瘦肉制成，具有补血养颜、滋阴润燥的功效。要想做出一道味道好的黑木耳肉羹汤，可以遵循以下步骤：
材料准备：
黑木耳：50克（提前用温水泡发，去除杂质，洗净后撕成小片）
瘦猪肉：150克（切成薄片或剁成肉末）
鸡蛋：1个（打散备用）
姜：2片（切成细丝）
葱：适量（切成葱花）
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
水淀粉：适量（用于勾芡）
香油：少许（用于提香）
清水：适量
步骤：
肉末处理：将瘦猪肉切成薄片或剁成肉末，加入少许盐、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使肉末入味。
烧水：在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。
煮木耳：将泡发好的黑木耳放入沸水中，用中火煮约3-5分钟，让木耳充分吸收水分，变得柔软。
下肉末：将腌好的肉末均匀地撒入锅中，用筷子轻轻搅散，避免肉末结块。
调味：待肉末变色后，加入适量的盐和鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
勾芡：将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
加蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子在锅中快速画圈，形成蛋花。
出锅：撒上葱花，淋上少许香油提香，再次搅拌均匀后即可关火。
装盘：将煮好的黑木耳肉羹汤倒入汤碗中，即可享用。
小贴士：
黑木耳要提前泡发，泡发时间不宜过长，以免失去口感。
肉末可以用猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人喜好选择。
勾芡时要注意火候，避免淀粉糊化，影响口感。
加入蛋液时要快速搅拌，以免蛋液成块。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、香菇丝等，增加营养和口感。
总结：
一道美味的黑木耳肉羹汤需要精心准备和烹饪，通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的汤品，不仅适合日常饮食，也适合在节假日或聚会时招待亲朋好友。