莲藕炒鸡片怎样做比较好吃?
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发布时间：2024-09-28 13:21
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时间：2024-10-01 10:06
【材料准备】
鸡胸肉：200克
莲藕：1节（约200克）
青红椒：各1个
姜：1小块
蒜：2瓣
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：鸡胸肉洗净切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉和少许油腌制15分钟。莲藕去皮切片，青红椒去籽切丝，姜蒜切片，葱切段。
焯水处理：将莲藕片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆度。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的鸡片，快速翻炒至变色，炒至表面金黄后盛出备用。
炒香料头：锅中留底油，放入姜蒜片炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
加入莲藕：将焯好水的莲藕片倒入锅中，快速翻炒几下，使其与其他食材充分混合。
调味：加入老抽调色，加入白糖提鲜，适量盐调味，翻炒均匀。
回锅鸡片：将炒好的鸡片重新倒入锅中，与莲藕和其他食材一起翻炒均匀，使味道充分融合。
出锅前加葱：最后加入葱段，快速翻炒几下，使葱段的香味释放出来。
出锅装盘：炒匀后，即可出锅装盘，一道美味的莲藕炒鸡片就完成了。
【小贴士】
鸡胸肉要切薄片，这样更容易入味，炒制时也更加嫩滑。
莲藕焯水的时间不宜过长，以免失去脆度。
炒鸡片时火候要大，动作要快，以免鸡肉出水变老。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
如果喜欢口感更加鲜辣，可以加入一些切碎的辣椒一起炒。
这样一道莲藕炒鸡片不仅美味可口，而且营养均衡，适合全家人一起享用。通过上述步骤，你可以在家轻松做出这道美味的菜肴，享受烹饪的乐趣。
