吉林小吃狗肉汤的烹饪方法是什么?

发布网友发布时间：2024-09-28 15:57

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热心网友时间：2024-11-17 23:42

吉林特色小吃：狗肉汤

狗肉汤的制作工艺独特，采用熬煮、汆炖、烩焖等多种方法相结合，打造出其独特的口感。

主要材料

这款小吃的特色在于原汤原肉，香气四溢，辣而不燥，冬日食用能有效驱寒暖身，特别受到朝鲜族人们的青睐。

制作步骤

首先，宰杀活狗，去皮去内脏，将其分解为6大块，放入冷水中浸泡。
烧开锅中的水，加入肉块，再次烧开后，撇去浮沫和表面的浮油，转为小火慢炖至熟透。
在炒勺中加热豆油，加入辣椒粉炒香，然后倒入碗中备用。
将熟狗肉去骨取肉，撕成细丝，加入熟芝麻、葱丝、胡椒粉、酱油、精盐等调料腌制，然后拌入碗中，撒上香菜末。
最后，淋上滚烫的煮肉原汤，打入鸡蛋液，一道美味的狗肉汤便完成了。

扩展资料

在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。