一个鸡蛋的蛋白打发到底要加多少糖？
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发布时间：2022-04-21 17:24
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热心网友
时间：2023-07-17 10:53
将蛋清打发成奶油通常需要使用蛋白和糖的比例为1:1或1:2。以下是一份常用的蛋白和糖的比例配方：
3个蛋白
90克白砂糖
打发蛋白的时候，可以先将蛋白打到起泡后，分次加入细砂糖，持续打发至硬性发泡，直到可以翻转碗身而不会掉出来为止。可以用打蛋器或搅拌机进行操作。
打好的蛋白奶油可以直接食用，也可以用于装饰蛋糕、曲奇等甜点，或者混合其他材料制作甜点。注意，打发蛋白奶油的过程中不要过度打发，否则会影响风味和口感。
