凉拌煮花生怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 17:26

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热心网友时间：2022-05-13 05:25

材料：花生米150克，黄瓜半根，香菜2根，大蒜1瓣，新鲜红椒1颗
调味料：盐1/4小匙，生抽1小匙，陈醋1小匙，细砂糖1小匙，芝麻香油2小匙
做法：
1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。
2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。
3.黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。
4.将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。
小贴士：
1.花生虽好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶装起来，要吃的时侯再拌。否刚被酱汁泡久了就不脆了。
2.刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆。

热心网友时间：2022-05-13 06:43

通常花生米是需要清水泡过之后再煮的。（夏天提前1~2小时，冬天用热水）
花生米表面的颜色被泡出来之后，滤水清洗后，加入食盐，八角，姜，整条葱和清水。
如果要吃脆的，大火煮开，再煮3分钟。
如果要吃粉的，大火煮开，再慢火煮10~15分钟。
有时候也会受花生米的品种和天气影响。酌情处理！
煮好后，都是要把花生水倒出来的，否则颜色暗淡，不好看。
把花生米装盘，加调味料。
调味料：把姜末，蒜泥，盐，味精，酱油，米醋（如果是陈醋需要稀释）香油，放到小碗里调匀倒在花生米上面。再撒上香菜末，葱花！