凉粉怎样做才会硬一点,爽口一点

很可能是水温不够高，或者水量过多，太过稀释。1、冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。2、另外，还可能是加水过量导致，有可能是在制作的时候水没有烧开或者...

3、煮凉粉的时候火候、时间没掌握好，也会造成凉粉做来不筋道，煮凉粉的时候一定要用小火，慢慢的往锅里倒，边倒边搅拌，不能一下全倒进去，倒进去后要不停的搅拌，防止粘锅地，凉粉煮的时间不够就会不筋道，煮的时间过久，就会变硬，一定要掌握好煮的时间。二、制作步骤1、食材：红薯淀粉100克...

方法一、重新熬煮 将太软粘的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮。然后取一小碗，按粉：水，2:1的比例兑成浆，倒入凉粉中并不断搅拌，一般来说浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明，感觉粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。方法二、放冰箱冷藏 自己做凉粉如果没把握好量，出来的凉粉不是太硬就...

当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了 步骤 12 用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块 步骤 13 盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉 步骤 14 铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜 步骤 15 淋入调好的酱汁

1、首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。根据每个人的喜好来。2、取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水，不要放的太多。3、调制出绿豆淀粉水。一定要均匀一些。4、剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，火...

做法步骤如下：1.用一碗水将红薯粉调成浆水，比例为1:4左右，要使红薯凉粉充分溶解，而且又不是太稀，这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃。2.将红薯浆水过滤，因为里面会有一定的红薯杂志。3.开火，加入红薯浆水，不断搅拌，因为红薯粉下锅以后，粘度很大，稍不注意就容易糊底。4.搅拌直到红薯粉...

精确配比：淀粉和水的比例非常关键。一般来说，绿豆淀粉或红薯粉与水的比例大约在1:6到1:8之间。比例过高，凉粉子会过于硬实；比例过低，则凉粉子不易成形，口感松散。充分搅拌：将淀粉和水混合均匀，确保没有颗粒。可以采用搅拌棒或者打蛋器进行搅拌，使其充分融合。慢火熬制：将混合好的淀粉水倒入...

【做法】1、水烧开后，转小火，这时将豌豆淀粉取水化开，化早啦的话会沉底的。2、这时慢慢的将淀粉糊慢慢的倒入烧开的水中，一定要慢，在倒入水中的瞬间，一定要同时用擀面杖搅动，顺着一个方向不停的搅动，以免沾锅。3、待锅中的淀粉糊呈透明状就好啦!然后倒入盘子，小盆和大碗冷却后即可。凉拌...

凝固成型：将熬好的淀粉浆倒入预先准备好的模具中，或者直接倒在平坦的容器里。然后放置在室温下冷却，待其自然凝固。也可以放入冰箱中加速凝固过程。切割和冷却：待淀粉浆完全凝固后，取出并切成小块或条状。然后将切好的冰凉粉放入冰水中浸泡，这样可以使冰凉粉更加Q弹，同时也能带来更加爽口的食用体验。

做法：1.用一碗水将红薯粉调成浆水，比例为1:4左右，要使红薯凉粉充分溶解，而且又不是太稀，这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃。2.将红薯浆水过滤，因为里面会有一定的红薯杂志。3.开火，加入红薯浆水，不断搅拌，因为红薯粉下锅以后，粘度很大，稍不注意就容易糊底。4.搅拌直到红薯粉变成透明 ...