茄子烧西红柿怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 16:22
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热心网友
时间：2023-10-07 00:10
营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏，营...【所有茄子菜谱】
五道烧茄子的做法
一、西红柿烧茄子的做法
1、凉调茄子西红柿
做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。
2、肉片西红柿烧茄子
菜谱制作： 原料： 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。 配 料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。 制 法： 1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金*，捞出沥油。2）将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。 特 点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。
3、烧茄子西红柿
原料：
茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
热心网友
时间：2023-10-07 00:10
番茄烧茄子怎么做？茄子去皮滚刀片 ，再切从块状，然后加入淀粉，搅拌均匀，准备番茄酱生抽蚝油，老抽白糖淀粉少许盐，然后下锅一起炖呢，然后加入小青椒 。
热心网友
时间：2023-10-07 00:11
茄子
一个
西红柿
一个
青椒
一个
葱姜
适量
蒜瓣
3个
盐
适量
糖
3克
生抽
15克
料酒
5克
鸡精
少许
香油
适量
水淀粉
适量
酸咸
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
西红柿烧茄子的做法步骤
西红柿烧茄子的做法步骤：1 1准备好所有的食材。
西红柿烧茄子的做法步骤：2 2茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
西红柿烧茄子的做法步骤：3 3炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
西红柿烧茄子的做法步骤：4 4炒至茄子皮发皱变软微黄。
西红柿烧茄子的做法步骤：5 5再放入葱姜蒜炒香。
西红柿烧茄子的做法步骤：6 6加入西红柿翻炒。
西红柿烧茄子的做法步骤：7 7加入料酒炒出香味。
西红柿烧茄子的做法步骤：8 8再加入生抽，糖和盐。
西红柿烧茄子的做法步骤：9 9加入适量的清水烧制，让其入味。
西红柿烧茄子的做法步骤：10 10烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
西红柿烧茄子的做法步骤：11 11淋入适量的水淀粉炒均匀。
西红柿烧茄子的做法步骤：12 12加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
