怎样在家自制薯片？在制作过程中有什么要点吗？
发布网友
发布时间：2022-04-21 16:20
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热心网友
时间：2023-11-15 07:58
薯片是一款比较好吃的休闲小零食，平时外出旅游或在家闲聊无事的时候，必备的就是薯片。那大家知道制作薯片的材料和步骤吗？其实薯片做起来并不难，食材很简单，今天咱们就来聊聊到底这个薯片应该怎么做。
一、制作薯片的材料和步骤
其实制作薯片主要用到的原材料就是马铃薯，也就是平时大家在超市或者菜市场经常可以看见的，灰不溜秋不起眼的土豆。土豆将它切成片，然后放入油锅当中去炸，就可以制作成好吃的薯片了。它的制作步骤也很简单，一般主要有以下几个步骤，切片，去淀粉，腌制，冷冻。油炸，只要做到以上几个步骤，不要出错，就能制作出好吃的薯片
二、做薯片的具体步骤
1.土豆处理
买回来的新鲜的土豆，首先要当它洗干净，然后将表皮去除，把它切成厚薄一致的薄片，不要太薄，也不要太厚，切完之后可以对着光看一下，有点透光的就行
2.浸泡土豆片
土豆片切完之后需要放到水里浸泡一下，浸泡的主要目的是去除土豆上面的淀粉，这样炸出来的土豆颜色比较好看，而且不容易偏软，口感更加香脆一些。
3.腌制
土豆原本是没有什么味道的，而且会有土豆的生腥味，所以可以将土豆用油，盐，以及香料粉进行腌制，这样炸出来的薯片味道更加浓郁。
4.冷冻
土豆片腌制好之后需要冷冻，这样是为了快速锁住它都水分。炸的时候口感就比较脆，不会出现软趴趴的现象。
5.油炸
油炸的时候注意油量和油温，油要没过土豆片，油温控制住170度左右。并且炸的时候尽量炸两次，这样炸的才又好看有好吃。
热心网友
时间：2023-11-15 07:59
薯片制作过程可以参考以下步骤：
土豆去皮洗净。
土豆切薄片放清水中浸泡5分钟捞起。
锅里烧开水，下土豆片撒一点盐烫至透明即可捞起。
捞起的土豆片平铺让水分彻底干透，也可以直接晒干封装，想吃的时候取出炸也可以。
起锅烧油，油五成热时，将土豆片下入，炸至表面金黄时捞出。
以上是薯片的大致制作过程，可以进行根据个人口味进行调整，
