家常豆腐这菜应该怎么做呢?
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发布时间:2022-04-21 17:07
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时间:2023-07-21 23:07
豆腐的家常做法
你想知道豆腐的家常做法有哪些吗?豆腐是我们日常生活中非常喜欢吃的食物,我们在家里也会经常做一些跟豆腐相关的菜,那么豆腐有哪些家常的做法呢?下面我就整理了一些豆腐的家常做法,一起来看看吧。
豆腐的家常做法1
咸蛋烧豆腐
用料
咸鸭蛋 2只 嫩豆腐 一块 火腿肠 一根 蒜苗或葱 一根 淀粉 适量 清水 一小碗
咸蛋烧豆腐 做法:
咸鸭蛋和火腿肠切小粒,豆腐洗净切小块
烧开水加入一小勺盐,放入豆腐焯水后,捞出沥干
热锅放油,放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油
加入一小碗清水烧开
加入豆腐块焖煮
根据自己口味添加盐和鸡粉调味,我们家口味淡,咸蛋本身就很咸了,所以没有加盐。用适量淀粉和清水调匀勾芡。
收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶,(用葱碎代替也可以)
出锅装盘!
小贴士
1、火腿肠没有可以不加,也可以换成肉末。还可以不用咸蛋白,只用咸蛋黄,做出来的更美味耶!青蒜苗可以用葱代替。咸鸭蛋是用熟的,如果买的是生的咸蛋要先把咸蛋煮熟了再剥开来用。2、关于口味:每个人口味不同,我分享的菜谱都只是我自己家人喜欢的`,我们家的口味不代表所有人的口味。所以做的时候一定要根据自己口味调味,毕竟众口难调,口味重的就适量加点盐,如果口味淡或者给孩子吃就建议淡一点。另外咸蛋的质量和你自己的做法,食材的选择都会关乎到整道菜的口味。3、请尊重别人无私创建菜谱的辛苦和汗水,请不要随意毁菜谱。
豆腐的家常做法2
姜切末,大蒜切末,葱切葱花,小米椒切末,豆腐切方块,牛肉切肉末,锅中加清水烧开,放豆腐块煮1分钟,捞出,锅油温烧至7成热,放小米椒和花椒炒香,放入牛肉末炒匀,加豆瓣酱炒出红油,加清水烧开,放豆腐煮5分钟,煮至豆腐入味,放盐、鸡精调味,放淀粉勾芡后装盘,撒上花椒粉、葱花即可。
麻辣豆腐怎么做
食材:
豆腐1块,牛肉1小块,姜1块,大蒜3瓣,葱2根,小米椒3个,花椒少许,盐,味精
麻辣豆腐的家常做法
1、姜1块切成末,大蒜切成蒜末,葱切葱花,小米椒切末。
2、豆腐1块切成2厘米左右方块,牛肉洗净,切成肉末。
3、锅中加入适量清水,大火烧开,放入豆腐块,加盐1勺煮1分钟左右,捞出,沥干水分。
4、锅中加入适量油,油温烧至7成热,放入小米椒和花椒炒香。
5、将牛肉末放入锅中,翻炒均匀。
6、加入豆瓣酱,炒出红油,然后加入适量水烧开,放入豆腐煮5分钟。
7、煮至豆腐入味,放入盐、鸡精调味。
8、最后放淀粉勾芡后装盘,撒上花椒粉、葱花即可。
小贴士:
豆腐块块放入开水中焯烫一下,能去除豆腐里面的腥味。
炒豆腐的时候,不要过分的翻炒,否则会把豆腐炒碎,影响美观。
豆瓣酱带咸味,所以盐一定有好少放,口味清淡的小伙伴就不要放盐了。
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