金针菇凉拌做法

发布网友发布时间：2022-04-21 17:07

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热心网友时间：2023-09-02 05:40

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

材料
主料：金针菇300g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、白糖半勺、味精半勺、醋1勺、芝麻油几滴、花椒油几滴、熟芝麻半勺、辣椒油1勺
凉拌金针菇
1
准备一把金针菇。

2
金针菇撕撒洗待用。

3
锅入一碗水烧开，下入金针菇。

4
金针菇焯熟捞出备用。

5
准备好姜葱蒜并切细待用。

6
取一碗调入辣椒油、芝麻油、花椒油、放入盐、姜、蒜、味精、白糖、醋调成汁。

7
放凉后的金针菇倒入冷锅中，加入调料汁拌匀。

8
起锅装盘，撒上香葱和熟芝麻。

小贴士
1、金针菇焯熟就行，保持它的爽脆。
2、调料汁根据自己口胃调整，凉菜加入芝麻油、花椒油、醋等显得开胃些。