吃猪蹄的汁子怎么调

发布网友发布时间：2022-04-21 16:31

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热心网友时间：2022-07-14 08:11

1、将拨好的大蒜，喜欢吃辣的，放点青辣椒，放在蒜融器内打碎，喜欢吃酸的，加点醋！喜欢吃麻的，将花椒炒点花椒油！把打好蒜融和香油，花椒油，辣椒油混合，加点凉开水即可！
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热心网友时间：2022-07-14 08:12

猪蹄最好吃的做法，色泽红亮，汤汁浓稠，酥烂入味，多吃不腻。被流感袭击了以后，整个人都不好了，不仅头晕晕沉沉的，因为不停地擤鼻涕，鼻子周围疼的厉害，又不能抹护肤品，只能从内在升华个人的抵抗力了。所以这几天潜心研究炖猪蹄，炖老母鸡，炖鱼汤等各种适合养身增补的食物。猪蹄含有的胶原蛋白，很少有食材能够相媲美。最是适合皮肤起皮起皱吃了，能够帮助皮肤恢复弹性和光泽。

炖好的猪蹄，有三个特点，第一个特点是用眼睛看到的，也就是卖相，从卖相上来看，最起来要色泽洪亮，并且汤汁浓稠。第二个特点软烂但是还得有韧性，用筷子轻轻的戳下去，不会把猪蹄戳出一个窟窿，但是凹陷下去的地方可以很快的弹起来。第三个特点就是好吃了，用嘴巴品尝，这一点想必不用我多说了，你觉得想吃第二口第三口的话，炖猪蹄就成功了。

红焖猪蹄的做法和步骤

第一步：准备一个猪蹄，将猪蹄切成块，稍微清洗一下后放入锅中，准备葱结、生姜块放入锅中，加入三勺料酒，加入清水，煮出猪蹄中的血水，捞出倒掉，锅开了以后继续煮两分钟，然后将猪蹄捞出。

第二步：准备一盆凉水，将猪蹄放入凉水中浸泡一分钟，然后将猪蹄捞出来沥水。

第三步：准备生姜三片，准备花椒一勺，准备八角一个，准备香叶两片，准备葱结一个。

第四步：在锅中加入三少清水，加入几块冰糖，将冰糖炒至融化并且冒泡，继续用小火煮，煮至颜色稍微变红，将猪蹄表面的水分擦干，然后放入锅中，翻炒均匀，加入一勺老抽、一勺生抽继续给猪蹄上色。第五步：在锅中加入热水，水量超过猪蹄，将第三步中的材料放入锅中，盖上盖子后，将锅中的汤汁烧开，然后转为中火炖二十分钟，最后转为小火炖一个小时。

第六步：锅中汤汁收的差不多了，加入少许食盐调味，搅拌均匀后盛出，放凉一点儿后就可以吃了。

小贴士：
给猪蹄焯水的时候要用冷水，这样猪蹄里面的血水很容易出来，炖出来的猪蹄也就没有腥味。

冰糖的目的不只是为了让猪蹄颜色更好看，更是为了提鲜，所以即便是炒不出糖色也没关系，千万别炒糊了。

炖猪蹄的时候要用小火，如果一直用大火炖的话，猪蹄非常的烂，但是一点儿韧性也没有，看起来也软趴趴的不成形

热心网友时间：2022-07-14 08:12

*窝在家里足不出户。心甘情愿的偷懒和强行*出门确实有本质上的区别。突发事件面前，一个人能拥有独立思考的能力和乐观的心态属数难得。突如其来的变化，让每个人都宅在家里，在独立的空间，过起了独立的生活。无论如何，一切都已经朝好的方向发展，生活和工作也在有条不紊的逐渐恢复正常，这真是个好消息！仔细想来，一个人能平淡安稳无病无灾的渡过一生是件多么幸福的事情啊，所以，要珍惜！今天我给自己做一道“卤猪蹄”的硬菜，让家人度过一个幸福时刻。

卤猪蹄是我最拿手的一道菜，好久没给家人做了，今天就小试一把牛刀，看我做的还好吃不好吃。猪蹄也是猪身上的一种美味，吃起来特别爽口美味，所以才会出现很多有关猪蹄的美味，猪蹄的做法有很多种，平时我们大家常吃的卤猪蹄、香辣猪蹄、冰糖猪蹄等等都是猪蹄的一种做法，所以说，猪蹄的做法有很多种，据我了解就有二十几种的吃法。卤猪蹄是所有猪蹄美味中最好吃的一种，也是最简单的一种。虽然简单，但也做好也不容易。卤猪蹄能否成功，最关键的一点在于调卤汁，这一步成功了，卤猪蹄就算基本成功，如果失败了，则所有工作白费。卤汁要成功最好用冰糖炒，然后在加以一些食用油。很多人做卤猪蹄失败，问题就出在这里。卤猪蹄，调卤汁很多人会出错，用它调汁，酥软喷香，大人小孩爱吃！
猪蹄很多人喜欢吃，主要是因为猪蹄和大肉不同，它是一种胶原蛋白特别丰富的肉食，里面含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，隔三差五吃一次，对人体的皮肤干燥、失眠健忘、神经衰弱等等都具有非常不错的抑制工作，是营养膳食里的佳品。猪蹄中还含有大量的钙、磷、镁、铁等矿物质元素，大人小孩常吃，会有提高身体素质，增强骨骼发育的效果。尤其对于爱美的女性来说，常吃可以增强细胞代谢，提高皮肤细胞的储水效果，从而让皮肤长久的保持湿润状态，为养护皮肤出现褶皱发挥作用。此外，常吃猪蹄可以达到通乳丰胸的作用，很多女性为了丰胸，不惜花费巨资做隆胸手术，其实根本没有必要，常吃猪蹄，就可以让自己的“飞机场”变成又圆又挺的丰满*。胸脯成了飞机场怨谁？怨你不会吃，闺蜜每周吃这个，*又圆又挺。猪蹄不但可以卤着吃，也可以炖汤，味道醇香，也是滋补身体的佳品。