鹌鹑怎么做？

1. 清蒸鹌鹑：将鹌鹑洗净备用，然后用刀在鹌鹑身上划数刀，以便入味。接着将鹌鹑放入蒸锅中，加入适量的料酒、姜片和盐，蒸熟即可。食用时可以蘸配料，如酱油、蒜蓉等。2. 红烧鹌鹑：将鹌鹑宰杀并处理干净，然后用油炸至金黄色。接着炒锅加热，加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入炸好的...

将清洗干净的鹌鹑放在米饭上面，加入姜片、葱段、料酒等调料，一起放入电饭煲或砂锅中煮熟。这样做出的煲仔饭，鹌鹑的鲜美和米饭的香气相得益彰，非常美味。鹌鹑烤串 将鹌鹑切成块状，用孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒、橄榄油等调料腌制。然后将鹌鹑块串在烤串上，放在预热好的烤箱或烧烤架上，烤至表面...

1、准备鹌鹑3只、葱段姜片、八角、花椒、香叶、丁香、干辣椒、老抽、盐适量。2、鹌鹑清洗干净，水沸后放入鹌鹑，焯2分钟捞出，沥干水分，有些没处理干净的碎毛发，很容易就能去掉，血末也浮起来了，这样鹌鹑就完全处理干净了。3、冷水把葱段姜片和香料下锅，水沸后倒入1大勺白酒，米酒也可以。4、再...

1. 将鹌鹑洗净，去毛和内脏，沥干水分。2. 在鹌鹑表面划几刀，提高入味度。3. 在一个容器中，加入生抽酱油、料酒、蚝油和糖，搅拌均匀。4. 将鹌鹑放入容器中，将调料均匀地涂抹在鹌鹑表面，腌制20分钟。5. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至7成热。6. 将腌制好的鹌鹑放入锅中，煎至两面...

可以做汤：1、主料：鹌鹑肉500克。2、辅料：香菇（鲜）50克、冬笋50克。3、调料：盐5克、味精3克、料酒15克、陈皮10克、大葱20克、姜20克。4、将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；5、水发香菇去蒂洗净，切片；6、冬笋洗净，切成薄片；7、陈皮洗净，切成细丝；8、葱切段，...

香草烤鹌鹑 这是一种将西式烹饪手法与中式调味料结合的创新做法。先将鹌鹑清洗干净，用盐、胡椒粉、蒜末、柠檬汁和新鲜香草（如迷迭香、百里香）腌制数小时。然后将鹌鹑放入预热的烤箱中，以适当的温度烤制至表皮金黄酥脆。这种做法能够使鹌鹑的肉质保持多汁，同时香草的香气渗透进肉中，风味独特。麻辣鹌鹑...

1、鹌鹑3只、葱半根、姜3片、干辣椒2个、桂皮1块、八角1个、花椒20粒、香叶1片、盐适量、单晶冰糖小粒5粒、黄酒20克、醋适量（涂抹鹌鹑表面用）、大米一小把、红茶15克、散红糖25克、锡纸一张。2、鹌鹑洗净，用醋和盐搓面，这一步是去腥味，放入锅中加水，将鹌鹑水下锅冷却，葱姜、胡椒、...

鹌鹑可以有很多做法，做汤、红烧、爆炒、清蒸、油炸、卤制、红焖、盐焗 鹌鹑的做法：鹌鹑汤 食材准备 鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果适量，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水适量。方法步骤 1、鹌鹑清洗干净，斩件，廋肉切块放入锅中；2、煮开后捞出冲洗干净，胡萝卜去皮，玉米洗净切段，无花果洗净；3、将所有...

1.炸鹌鹑 将鹌鹑去内脏清洗干净，用清水浸泡1小时，浸泡过程中应该多次换水，目的是将鹌鹑血液与内脏残留清理干净，之后把鹌鹑腿折叠入腹中，翅膀折到背部。将锅中备好水，放入盐、五香粉、料酒、葱姜，水烧开后放入已经准备好的鹌鹑汆烫，烫好后将鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。锅中烧油至7分熟，放入...

1、主料：鹌鹑肉500克。2、调料：料酒25克、姜汁24克、酱油25克、卤汁1克、香油5克。3、将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗，待凉干水分后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀，腌20分钟。4、再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟（火力不要猛烈），捞出鹌鹑，抹上芝麻油即成。