肥肠臭豆腐煲怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 16:49

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懂视网时间：2022-10-20 20:07

1、食材：肥肠350克、臭豆腐250克、蒜泥一碟、青蒜适量、姜丝适量、料酒2勺、盐少许、干红辣椒4个、油适量、糖一勺、生抽一勺。

2、热油锅煎臭豆腐。

3、一面煎金黄翻另一面煎。

4、两面煎金黄出锅备用。

5、热油锅爆香姜丝蒜泥干红辣椒。

6、倒肥肠煸炒出香味。

7、加糖，盐，生抽，料酒，翻炒均匀即可。

8、把炒好的肥肠，煎好的臭豆腐都放进砂锅。

9、加水和食材齐平，加盐和胡椒粉。

10、加青蒜段，大火煮开加蒜泥，蒜叶即可。

热心网友时间：2023-02-07 05:31

臭豆腐肥肠煲的做法
材料集合图：

1.鸭血用小火煮熟后切片

2.大肠按上述方法清洗干净后切块用小砂锅卤熟，碗中置半碗清水

3.将臭豆腐切成小块入油锅煎黄

4.然后放入一旁的清水中浸泡这样豆腐的口感会又香又嫩
5.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
6.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
7.将其移至沙堡内冲入开水或高汤
8.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末

热心网友时间：2023-02-07 06:49

主料

肥肠250g 臭豆腐3块

辅料

盐适量糖适量
料酒适量八角3小瓣
醋3小滴老抽适量
生姜3片花椒10颗
香菜2棵辣椒适量
肥肠臭豆腐煲的做法步骤

1. 菜场买回的肥肠洗净，开水锅中放入八角，桂皮，将肥肠放入烫十分钟，加点料酒，主要是去些味

2. 烫好的肥肠捞出用水冲洗后切成4cm左右的小段

3. 陶瓷汤锅中加水放入调料和肥肠，盐迟些放

4. 臭豆腐干切成条状，等肥肠烧烂后加入，此时可加入盐

5. 等臭豆腐煲出小细孔时，加入辣椒，香菜，最后调味，关火，好了。
小贴士
肥肠高脂肪，一次不可多吃