猪肝猪血汤的做法

发布网友发布时间：2022-05-09 21:23

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热心网友时间：2023-10-22 01:35

猪肝 250克、猪血 250克、茄子 2个、辣椒 10个、洋葱半个、泡椒 8个、芹菜 2根、蒜苗 1根、葱姜蒜适量、生抽 3勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、五香粉半勺、生粉 1勺、食盐适量
烹饪步骤
猪肝切片用清水浸泡2小时左右，中间换几次水，充分泡出里面的血水。加入一勺生抽一勺料酒一勺生粉抓拌均匀腌制一下。
茄子去皮切成薄片，蒜苗，芹菜，辣椒，切小段，洋葱切丝，葱姜蒜切碎备用，猪血冲洗干净切块
锅中多点油，爆香葱姜蒜，加入辣椒，泡椒，芹菜，蒜苗炒出香味，加入猪血轻轻翻炒均匀，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油适量食盐继续翻炒，加少许清水炖煮一分左右即可，美味的泡椒炒猪血就完成了，这样做的一点也不腥，而且很美味。
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锅中烧油，加入葱姜蒜，洋葱，芹菜翻炒出香气，加入适量清水烧开，滑入腌制好的猪肝，再次烧开时撇去浮沫，加少许食盐五香粉调味即可，补血的猪肝汤也完成了！