求乐山豆腐脑制作方法

发布网友发布时间：2022-05-09 21:40

共3个回答

热心网友时间：2023-10-22 19:03

用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，（密料）炒黄豆作底,
勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮,
上面再放上香菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。灰白的汤汁上漂浮着雪白
的豆花，豆花上有深红的辣椒配着翠绿的香菜，真是色香味俱全。因为主要是用来下烤肉吃，所以
乐山豆腐脑是汁液成分居多，就着味道好多吃两碗也不碍事。还可以选用粉蒸肥肠或者牛肉猪肉做
加入料，拌在豆腐脑里吃更有风味。

热心网友时间：2023-10-22 19:04

我只知道峨眉豆腐脑怎么做。
用冷水拌一些豆粉，搅拌匀，一小碗。烧一点开水别太多，保持水沸腾，将豆粉水慢慢倒进去，边搅拌边倒。然后再继续烧，等浓稠了就基本可以，配上调料，豆腐，蒸牛肉就可以了，很好吃个人喜欢。

热心网友时间：2023-10-22 19:04

要不就到甘江吧看看