蓉城鸳鸯卷的介绍
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发布时间：2022-05-09 22:01
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时间：2023-10-23 17:33
蓉城鸳鸯卷是四川省的汉族传统名点，属于川菜系。 色泽金黄、外酥内嫩、咸甜兼具 动物蛋白、脂肪含量丰实。猪肥膘肉洗净、去皮、切成8cm方块，然后平片成3mm厚薄片10张。鸭蛋去黄沥净蛋清、用刀拍成薄片待用。芦笋去皮用开水氽过、漂冷。 取片好之薄片猪肉，两面粘满白糖放入蛋黄、芦笋，裹成条下入蛋液中沾匀，裹上面包糠，下入热油中炸成金*起锅改刀，装盘即成。
