上边刷蛋黄和芝士放红豆的是什么面包
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发布时间：2022-05-09 19:27
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热心网友
时间：2023-10-15 02:55
制作原料：金像面包粉400g、低粉100g、即发干酵母6g、细砂糖80g、盐6g、蛋50g
牛奶290g、黄油50g
馅料：奶油奶酪150g、糖粉45克、蜜红豆适量。（馅料的量我没有翻倍，这个量刚好）
（室温软化奶油奶酪，加入糖粉打匀后，加入蜜红豆拌匀即可。）
表面装饰：蛋液、香酥粒
参考分量：15个 烘焙温度：180度 烘焙时间：15分钟
制作过程：1、将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵
3、基础发酵结束，将面团取出排气后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟
4、松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口
5、将面团收口朝下，放在烤盘里，略压扁
6、用剪刀将在面团上剪6个开口后，放温暖湿润处进行最后发酵
7、最后发酵结束，表面刷蛋液，中间洒适量香酥粒装饰
