排骨配什么炖比较好?

发布网友发布时间：2022-05-09 19:41

共6个回答

热心网友时间：2023-10-15 18:54

　　一、莲藕炖排骨
　　原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

　　过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

　　约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

　　20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

　　二、冬瓜炖排骨
　　【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
　　【制作过程】
　　1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
　　三、十全药材炖排骨
　　十全药材：
　　当归 10克黑枣 10粒川芎 10克熟地 10克白术 10克党参 10克桂枝 3克白芍 15克茯苓 10克灸甘草 6克黄芪 15克杜仲 2片枸杞 15克调味料盐少许
　　作法：
　　1. 将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。
　　2. 排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。
　　四、海带炖排骨
　　原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜
　　调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
　　制作过程：
　　1．将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。
　　2．锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。
　　特点：汤鲜味美、软香可口。
　　温馨提示：
　　1．排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下
　　2．炖时要先旺火，再小火。

　　五、玉米棒炖排骨汤
　　原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。
　　操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
　　功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用
　　排骨炖白菜、炖粉条、炖干豆腐扣、炖小白菜、炖土豆。。。。。。

热心网友时间：2023-10-15 18:55

推荐你用1海带 2白萝卜 3玉米（不是散的）

热心网友时间：2023-10-15 18:55

可以喝很多种蔬菜搭配，如排骨炖莲藕，冬瓜，海带。

热心网友时间：2023-10-15 18:56

冬瓜、海带、藕、番茄（推荐）、玉米（推荐）、生地

热心网友时间：2023-10-15 18:56

炖排骨：排骨和鸡肉（鸡腿、鸡翅）一起炖，炖出来的排骨更好吃。
炖熟的排骨可以和：土豆、海带、木耳、香菇、豆腐、玉米等一起做炖菜。

热心网友时间：2023-10-15 18:57

我最爱吃排骨了红烧炖汤都是我的最爱，呵呵
我平时炖汤喜欢放冬瓜木耳蘑菇海带花生红枣山药藕萝卜，这些东西。它们与排骨一起炖汤都是绝配哦。