双皮奶只看顺德,你怎么理解这句话的呢?

发布网友发布时间：2022-05-09 16:48

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 13:41

双皮奶的特色就是：上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来香气浓郁、入口嫩滑、让人唇齿留香。做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。

在家里制作双皮奶，需要牛奶、鸡蛋、白砂糖等简单的原料，经过加热预煮、蛋清白砂糖搅拌、奶霜结皮等步骤即可制成。，先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮；待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。蛋清打致细腻(用手搅拌抽即可)，将淡奶油冲入搅拌均匀，再将上面的1步冲入搅拌均匀，过筛两次，保证品质的细腻。

爱吃冰的双皮奶的小伙伴们，可以将蒸好的双皮奶放入冰箱，冷藏起来，等到想吃的时候，拿出即可、把牛奶放到碗里隔水煮12分钟，拿出来晾凉，让奶皮充分形成。此间，把蛋黄和蛋清分离（没有蛋黄分离器的话就稍稍麻烦一点，话说我的分离器是网上买的，做布丁也用^_^），蛋清里加几滴柠檬汁，更好打发，再加入糖和炼乳，炼乳去蛋腥的效果不错。

香气浓郁，入口嫩滑的双皮奶一直深受广大群众喜爱。其实制作起来并不复杂，只要掌握了其中的要点，就可以在家轻松DIY了。现在告诉各位美食爱好者自制红豆双皮奶，为你图解红豆双皮奶的做法。冷却过程中会形成第二层奶皮，即名双皮奶。冷藏后食用更佳。吃之前可以加蜜红豆或者葡萄干之类的增加风味。

热心网友时间：2023-10-09 13:42

因为顺德的双皮奶确实味道非常的浓厚，而且这也是在全国出了名的，因此会有这样的话，我觉得也是很正常的情况了。

热心网友时间：2023-10-09 13:42

这句话就是说，顺德的双皮奶可以说是经典中的经典了，而且也是出了名的好吃，所以才会如此有知名度，才会有这句话。

热心网友时间：2023-10-09 13:43

这句话的意思就是，只有顺德的双皮奶才是最正宗的，而且味道也最纯正，所以想喝到正宗的双皮奶，一定要去顺德。

热心网友时间：2023-10-09 13:44

顺德的双皮奶是最好吃的，而且顺德的双皮奶也是最正宗的，奶味特别的重，口感特别好吃。