怎么做啤酒鸭翅

发布网友发布时间：2022-05-09 14:12

共3个回答

热心网友时间：2023-12-15 04:59

啤酒鸭翅：
　　材料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许
做法：
　　1、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里;
　　2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟;
　　3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用;
　　4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色;
　　5、最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时;
　　6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。
TIPS：
　　1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃。
　　2、淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。

热心网友时间：2023-12-15 04:59

1洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹去短小的鸭毛。（焯水后才好夹）
2锅里倒油烧热（油不能少，因为鸭翅本身较干），放入调料A炝出香味，然后倒入鸭翅翻炒，一定要炒到感觉鸭翅“冒油”了为止。然后倒入适当老抽继续炒，直到酱油上色。如果不炒到上色，做出来的会难看又难吃。
3倒入啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋（可以提鲜），大火烧开，转小火慢慢炖。中途不要翻弄。
4汁快收干时放点切好的青椒在里面，味道更香浓。我喜欢带点甜味的，就在汁快收干时放了两粒冰糖，这样做出来的菜会很透亮，汤汁很稠。

热心网友时间：2023-12-15 05:00

额我只会做啤酒鸡翅。应该都一样的吧炒锅加油等油热后放入姜末提味然后放入鸡翅翻炒几下取听装啤酒一罐倒入炒锅中开小火等啤酒快没的时候换大火收汁