什么是波特酒(Porto),波特酒的酿造方法

发布网友发布时间：2022-05-09 14:23

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热心网友时间：2022-07-05 17:06

波特酒是葡萄牙的酒，它的生产位于内陆的upper douro地区，而波特酒的出口都从porto波尔图和加亚新城这两个港口出发，所以他就叫做了波特酒。
波特酒全都是甜的，从颜色上红，粉红和白波特。酿造波特酒的红葡萄品种有五个，国家杜丽佳，法国杜丽佳，红罗列兹也就是添普兰尼洛，红巴罗卡和红狗。
而白葡萄品种有舍西亚尔，维德和，玛尔维萨，古维欧等等。
酿造红波特的时候，先是尽快提取颜色和单宁，然后发酵二到三天，当酒精度到6-9度的时候，加入77%的烈酒加强，这就是红波特了。如果提取颜色和单宁的时间再短一些的话，就成为粉红波特了。
有时候粉红波特是红波特和白波特调配而成的。
而白波特传统上是高度萃取，温暖条件下发酵，带有氧化的颜色和味道。
对于红波特酒还有一些类型，
比如红宝石波特中的晚装瓶LBV，是用单一年份的葡萄酿造，熟化四到六年后装瓶。
年份波特，是用单一葡萄园的年份葡萄酿造的，这往往是最好的年份才会酿造，并且需要协会的同意。
茶色波特中的珍藏茶色至少七年的熟化时间，而年份茶色波特是很稀有的，最少熟化八年

热心网友时间：2022-07-05 18:24

之前我喝过SEQUEIRA的茶色波特酒感觉很不错！