炖羊排的做法 冬天进补炖羊排怎样做好吃
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发布时间：2022-05-09 18:14
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时间：2023-10-12 03:50
主料
羊肉 白萝卜
粉条 香菜
黄芪 山楂干
干姜 小茴香
八角 花椒
大葱 生姜
橘子皮 食盐
滋补清炖羊排（羊肉）的做法步骤
1. 将买回来的羊肉剁成块状（买羊肉时也可让剁好）
2. 把切好的羊肉放入冷水中浸泡2-3小时，中间隔一小时换一次水，将羊肉中的血水浸泡干净。
3. 砂锅中加够足量的清水开大火炖煮
4. 羊肉一边炖着一边准备其他食材，白萝卜把头尾切除留着备用，其他部分切块。
5. 姜拍碎，葱切段状
6. 将粉条放入冷水中浸泡
7. 将花椒、八角、小茴香、山楂干、黄芪、橘子皮、干姜装入调料盒备用（如果喜欢吃辣，可以三、四个小红干辣椒）
8. 等砂锅里出现血沫时将其打干净，最好多打几遍，打不干净羊肉和汤会有膻味
9. 待浮沫打干净后加入葱、姜、调料盒、白萝卜的头尾部转小火炖煮。
10. 等羊肉煮二小时后，把白萝卜块用开水汆一下
11. 把泡好的粉条和萝卜倒入羊肉锅里加入适合自己口味的食盐煮5-10分钟就可以出锅了。
12. 吼吼，撒上翠绿的香菜，香香哒清炖羊排做好了，我已经忍不住了，开吃开吃！
小贴士
1.水开后要及时把汤里的血沫子打干净，不然顿出来的羊肉膻味大且汤色浑浊。2.萝卜拿水焯过后可去除萝卜本身的气味（喜欢的忽略）。3.小茴香是炖（卤）牛羊肉的神器，非常提味。4.羊肉经过冷水浸泡后可明显的减少膻味
