怎么清洗大闸蟹的呀,,,急急急
发布网友
发布时间:2022-05-09 19:01
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热心网友
时间:2023-10-14 01:06
1、准备半盆清水、一把旧牙刷。
2、把螃蟹放入清水浸泡8-10分钟,如果担心螃蟹会到爬出来可以用透气篮子东西盖上,
3、从后背抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部、两个大钳子。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、用手掌从后背握住,大拇指压住一边的四脚+一大钳,其余4手指同样压住另一边的四脚+一大钳;把螃蟹肚脐轻轻翻开然后用牙刷清洗;
(我是在上海一个叫苏蟹阁阳澄湖大闸蟹直营买的螃蟹,他们扎蟹师傅告诉我以上清洗方法时,还特别交代,他们的大闸蟹比较凶猛的可能逃脱你手指,那么大钳子就会钳牙刷或你的纤细小手指了,如果被螃蟹钳了,不要动,更加不要乱甩,把手放水里一会螃蟹会松开;)
如果怕螃蟹夹手,先准备一盆约35-40度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行