发布网友 发布时间:2022-05-09 18:51
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热心网友 时间:2023-10-13 13:21
鸡蛋蛋白质含量多少,冷水下锅要煮多久才会熟?鸡蛋冷水下锅15分钟就好了,煮出来的蛋黄刚刚凝固,蛋黄含有丰富的胆固醇,营养不会流失,还是糖心蛋,口感非常好,鸡蛋煮的也不是越老越好,煮的太老也会增加营养素的损失和脂肪的氧化,所以综合考虑营养、安全还有美味三方面,建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以。操作上可以先把鸡蛋放在冷水里,大火煮开水之后马上转到最小火,4-5分钟之后再把火关掉,用余热把鸡蛋闷熟,这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩,蛋黄滋润,吃起来最美味。
煮鸡蛋会爆裂是因为你把鸡蛋放在开水锅里煮的原因,由于开水的温度高,鸡蛋是冷的,温度低,冷的鸡蛋放到开水里,内外温差大,引起爆裂。要想不开裂,可以这么多:
一,把清洗过的鸡蛋和冷水一道放到锅里,可以加入少许食盐,等水开后,继续煮沸三分钟左右,关火。
二、把煮好的鸡蛋捞出,放在事先准备好的盛有凉水的容器内,静止5分钟,如果鸡蛋比较多,可以把盛有鸡蛋的容器放到水龙头下,换几次水,这样经过过冷的鸡蛋,也是由于内外温差,鸡蛋壳和里面的鸡蛋膨胀系数不一样,剥起来很容易。
三、如果做茶叶蛋,只需把鸡蛋壳敲碎,不必剥去外壳,放上茶叶、食盐及香料,再煮上10分钟左右,不要捞出,连通香料水放一段时间,要吃时,再加热一下,茶叶蛋吃起来更有味。
注意:煮鸡蛋时,时间不能太短,否则煮出的鸡蛋太嫩,里面的蛋黄还没凝固,当然喜欢吃嫩鸡蛋的,就不必要煮的时间太长。
鸡蛋是一种营养价值很高的美食,好吃!
热心网友 时间:2023-10-13 13:21
是5%左右。大概要煮30分钟才会熟。而且用冷水下锅的话,鸡蛋的口感不会特别的好,所以建议用热水下锅。热心网友 时间:2023-10-13 13:22
含量大概在10%左右。大概煮上50分钟就会熟了。我家通常都是用热水煮的,口感也会更好。热心网友 时间:2023-10-13 13:23
应该有百分之二十五,这样的鸡蛋需要二十分钟才会煮好,味道也是不错的。