鸡蛋蛋白质含量多少,冷水下锅要煮多久才会熟?

发布网友发布时间：2022-05-09 18:51

共4个回答

热心网友时间：2023-10-13 13:21

鸡蛋蛋白质含量多少，冷水下锅要煮多久才会熟？鸡蛋冷水下锅15分钟就好了，煮出来的蛋黄刚刚凝固，蛋黄含有丰富的胆固醇，营养不会流失，还是糖心蛋，口感非常好，鸡蛋煮的也不是越老越好，煮的太老也会增加营养素的损失和脂肪的氧化，所以综合考虑营养、安全还有美味三方面，建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以。操作上可以先把鸡蛋放在冷水里，大火煮开水之后马上转到最小火，4-5分钟之后再把火关掉，用余热把鸡蛋闷熟，这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来最美味。

煮鸡蛋会爆裂是因为你把鸡蛋放在开水锅里煮的原因，由于开水的温度高，鸡蛋是冷的，温度低，冷的鸡蛋放到开水里，内外温差大，引起爆裂。要想不开裂，可以这么多：

一，把清洗过的鸡蛋和冷水一道放到锅里，可以加入少许食盐，等水开后，继续煮沸三分钟左右，关火。

二、把煮好的鸡蛋捞出，放在事先准备好的盛有凉水的容器内，静止5分钟，如果鸡蛋比较多，可以把盛有鸡蛋的容器放到水龙头下，换几次水，这样经过过冷的鸡蛋，也是由于内外温差，鸡蛋壳和里面的鸡蛋膨胀系数不一样，剥起来很容易。

三、如果做茶叶蛋，只需把鸡蛋壳敲碎，不必剥去外壳，放上茶叶、食盐及香料，再煮上10分钟左右，不要捞出，连通香料水放一段时间，要吃时，再加热一下，茶叶蛋吃起来更有味。

注意：煮鸡蛋时，时间不能太短，否则煮出的鸡蛋太嫩，里面的蛋黄还没凝固，当然喜欢吃嫩鸡蛋的，就不必要煮的时间太长。

鸡蛋是一种营养价值很高的美食，好吃！

热心网友时间：2023-10-13 13:21

是5%左右。大概要煮30分钟才会熟。而且用冷水下锅的话，鸡蛋的口感不会特别的好，所以建议用热水下锅。

热心网友时间：2023-10-13 13:22

含量大概在10%左右。大概煮上50分钟就会熟了。我家通常都是用热水煮的，口感也会更好。

热心网友时间：2023-10-13 13:23

应该有百分之二十五，这样的鸡蛋需要二十分钟才会煮好，味道也是不错的。