云石芝士蛋糕怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-05-09 18:39
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时间：2023-10-13 01:42
奶油芝士200克
细砂糖60克
淡奶油100克
鸡蛋2个
低筋面粉25毫升
黑巧克力10克
淡奶油5克
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
蛋清蛋黄分开（装蛋清的盆子要无油无水） 在蛋黄盆中加入室温软化的奶油奶酪，20g细砂糖。
2
用打蛋器打到顺滑无颗粒
3
加入过筛的低筋面粉
4
用打蛋器搅打均匀
5
一点点加入淡奶油。一边加一边搅打，使其充分融合
6
搅打好的芝士糊放在旁边。把打蛋器头子清洗干净，擦干
7
打发蛋清。分三次加入共40g细砂糖。
8
打发到湿性打发。提起打蛋器有小弯钩
9
打发好的蛋清倒入芝士糊中
10
庸橡皮刮刀翻拌均匀
11
用锡箔纸包住模具，包两层，以防进水。 在模具四周抹上一层薄薄的黄油 把芝士糊倒入模具
12
取一个裱花袋，在里面放入10g黑巧克力，5个淡奶油，放入热水中，使两者融化
13
用手捏捏，让其混合均匀。在顶端剪一个小小的口子
14
在蛋糕表面挤上横条纹
15
用牙签垂直画过横条纹。大理石纹就做好了。 把蛋糕放入预热好的烤箱。烤盘里面放满热水。 160°，1小时。表面金黄即可。
