面粉的蛋白为什么达到16%,是掺假吗?如果是,掺的什么?
发布网友
发布时间：2022-05-09 20:16
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热心网友
时间：2023-10-17 08:38
类型
蛋白质含量(%)
用途
高筋粉
10.5-13.5
面包
中筋粉
8.0-10.5
面条、点心
低筋粉
6.5-8.5
点心、菜肴
如若说面粉的蛋白达到16%，我就不知道参没参假，如若有参假的话，参的东东是含氮的东东，现在检测蛋白含量，大部分时候都是检测氮的含量，你还记不记得那个奶粉事件、大头娃娃，奶粉里为了让蛋白含量“检测”显出比较高，都参的含氮的东东。
