吃一顿能刮三天油,便宜又好吃、香滑软嫩不油腻的是什么?
发布网友
发布时间：2022-05-09 19:56
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-16 10:28
提起魔芋，相信大家都不会觉得陌生，在我们地日常饮食中，魔芋丝、魔芋粉和魔芋豆腐都特别常见，软嫩香滑又劲道，清爽好吃还解腻，虽然是一种素食，但是口感比肉还好吃，价格也十分便宜，用来代替肉类食材，减肥瘦身最佳。
魔芋中含还有超高的微量元素硒，而且纤维素也十分充足，是健身减肥达人们强烈推荐的燃脂瘦身食材。而且魔芋的营养成分还针对''三高''症状有明显的改善和调节作用，在防御疾病，抵抗癌症方面也很有效果，因此在大众的心里，魔芋食品也被成为''魔力食品''。
下面我就给大家分享一道好吃的魔芋豆腐的做法----家常蒜香豆瓣酱炒魔芋豆腐片，滑嫩鲜香，微辣咸香，特别下饭，软嫩劲道，吃起来不油不腻比炖肉还香，越吃越瘦。一周做两三次都吃不腻。
【菜名】：家常蒜香豆瓣酱炒魔芋豆腐片
【所需食材】：
魔芋豆腐一块、生姜一块、大蒜瓣八至十颗、小米辣椒三根、小香葱叶三到四根、豆瓣酱适量、食盐适量、鸡精少许、蚝油适量、食用油适量。
【烹饪过程】：
1、先将魔芋豆腐简单的改刀切成稍薄一些的大块，然后向锅中倒入适量的清水加热烧开，撒入少许食盐，再下入魔芋豆腐进行焯烫，烫煮大约两分钟左右，捞出。
2、将大蒜瓣和生姜的外皮分别削掉，然后再反复切剁成大蒜末和生姜末，小米辣椒洗净切掉根部然后剁碎，小香葱只留下葱叶部分，洗净之后切成葱花碎备用。
3、将焯过水的魔芋豆腐块捞出，放在冷水中冷却降温，然后再用刀改切成三四厘米长的比较薄的魔芋豆腐片备用。
4、先将不粘底的炒锅放在炉灶上空锅烧热，然后倒入稍多一些的食用油，将油温加热到六成热之后，先放入大蒜末和生姜末进行煸炒，炸出香味之后，再倒入小米辣椒粒。
5、当锅内的小米辣椒粒被翻炒出香味之后，再向锅中倒入三大勺豆瓣酱，用中火不断地煸炒，直到将豆瓣酱全部炒化，炒出丰富的红油，将锅内的调味食材全部炒匀即可。
6、向锅中添加约一碗到一碗半的清水或者高汤（水量根据魔芋豆腐块的多少而定），开大火烧开。
7、将事先准备好的魔芋豆腐块倒入锅中，然后依次加入适量的食盐、蚝油和少许鸡精，搅拌均匀之后，盖上锅盖，一直用小火慢慢炖煮。
8、因为魔芋豆腐块的质地特殊比较耐煮，所以炖煮的时间越长，口感越劲道滑嫩有嚼劲，不用刻意及时，煮制锅内汤汁収干，盛出转盘后撒上香葱叶碎末点缀即可。
【烹饪窍门】：
1、生的魔芋豆腐因为制作方法原因会有一种碱味，如果不提前处理，直接烹饪的话，成品菜肴中的魔芋豆腐就会发苦并且涩口，所以提前用烧开的淡盐水将魔芋豆腐进行焯烫，能够有效的去除掉其中的碱味，使魔芋豆腐的口感更加清爽嫩滑。
2、魔芋豆腐虽然味道好吃，营养也好，但是在食用的时候也有一些注意事项：生的魔芋含有一定的有毒物质，直接食用会伤害身体健康，引起食物中毒，所以一定要确保料理到完全熟透；魔芋属于寒凉食品，身体阴虚发冷，患有感冒风寒等症状的人群也不适宜食用。
3、魔芋对于患有糖尿病的人群有很好地缓解病症的效果，可以适当的多吃一些，但是因为魔芋的膳食纤维很高，促进肠胃蠕动的功能明显，通常胃肠功能比较脆弱的上了年纪的老人要多注意。
热心网友
时间：2023-10-16 10:29
热心网友
时间：2023-10-16 10:29
热心网友
时间：2023-10-16 10:30
