做螃蟹粥的时候准备些什么原材料？

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:50

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热心网友 时间：2023-08-13 03:44

螃蟹粥的做法如下：

做法一：

材料：螃蟹两只，糯米和粳米100克，姜，鸡精，葱适量。

1、将糯米和粳米混合，洗净，加过量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮。

2、螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，揭开螃蟹后壳的盖。

3、两头用勺搅动几下，再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来。

4、当粥熬煮到八成熟时加姜片，再倒入处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟。

5、煮好后加盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀。

做法二：

材料：螃蟹两只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量。

1、用高压锅先把粥煮好，当高压锅气压一上来时，就马上熄火。

2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。

3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。

5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。

做法三：

材料：活螃蟹2只，活虾6只，大米120克，油适量，盐适量，姜片适量。

1、大米洗净沥干水备用。

2、螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉*物，用刷子刷干净。

3、去掉腮，一个螃蟹切两半。

4、虾去掉沙线和肠子，去掉头。把去掉头的虾片成两片。

5、大米放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，

6、米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌。

7、米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下。

8、再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下。

9、加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀。继续煮3分钟，关火即可。

做法四：

材料：螃蟹2只，活虾5只，鱿鱼2片，油盐，姜丝，胡椒粉等适量。

1、将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用。

2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段，分别用盐和料酒腌制15分钟，姜切成非常细的丝待用。

3、将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的食用油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟。

4、然后加入虾仁和鱿鱼再熬煮5分钟左右，加入胡椒粉，撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用了。

螃蟹粥煮得更美味的小技巧

1、螃蟹和虾要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。

2、放些姜能去除螃蟹的寒凉，用姜也能提味。

3、煮粥要一次性加足水，如果中途实在是需要加水的话，那要加热水。

4、虾蟹一定要用刷子仔细刷洗干净，不能吃的部分全部去掉。

5、煮粥要大火煮开，用中火煮，煮的过程中要时常搅动，以免粘锅。

6、如果能事先腌制更好，可以减少腥味，会更好吃的。

7、可适当放点油，这样粥的口感会嫩滑些。

tips：与海相接的很多地方的人还爱煮用各种海味做的海鲜粥。海鲜螃蟹粥只是其中之一而已，学会了以上方法技巧之后，不管用其它什么食材，都能做出好喝混和的粥了。