玉米面摇嘎嘎是哪儿的美食

发布网友发布时间：2022-04-21 17:36

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热心网友时间：2023-09-26 15:15

老北京吃食“摇嘎嘎”（也叫“盆里碰“）
“摇嘎嘎”是纯素的，原料有玉米面、白面、青豆、胡萝卜、黄瓜，酱油、蒜、葱、盐等。玉米面占三分之二，白面占三分之一，其它蔬菜等根据自己的爱好添加。“摇嘎嘎”类似我们常吃的“炒疙瘩”，但又有所不同，摇嘎嘎是玉米面做的，炒疙瘩是纯白面做的，里面搭配的食材有所类似。
玉米是常见的粗粮，含有丰富的膳食纤维，也是镁、钾的良好来源。单独食用玉米口感不好，搭配白面一个是改善口感，一个是增加粘度好制作。

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