怎么煎带鱼不粘锅不碎

发布网友发布时间：2022-04-21 17:36

共7个回答

热心网友时间：2022-05-22 03:23

煎带鱼是带鱼的一种常见吃法，成菜咸香酥嫩，口感极佳。但是怎样煎带鱼才干做到焦黄酥脆、表皮完好呢？这就需求一定技巧啦。下面我就将多种煎带鱼的做法及煎带鱼不粘锅的秘诀通知大家，让大家都能轻松做出好吃又美观的煎带鱼。
煎带鱼不碎、不粘锅的办法一
第一步：用细盐和料酒把带鱼提早腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会略微紧致些，能够在一定水平上避免带鱼在煎制的过程中发作破损。同时，腌制还有去除带鱼腥味，以及让带鱼提早入味的作用。
第二步：把煎锅烧干以后关火，趁热在锅的周围用生姜片涂抹一遍，让锅的周围都涂上姜汁，然后再倒油烧热，油热后再放带鱼开始煎制。
煎带鱼不碎、不粘锅的办法二
把洗净的带鱼段沥干或擦干水分，留意不要把带鱼的弄得太干，然后在带鱼上拍一层薄薄的干面粉，或者把带鱼放在蛋液里沾一层平均的蛋液都能够。还能够取1份干面粉和1份蛋清，将两者调成蛋清糊，把带鱼段平均地挂上蛋清糊。
煎带鱼不碎、不粘锅的办法三
把洗净的带鱼段沥干或擦干水分待用，煎锅里倒适量油烧热以后，再放入少量的黄油，然后再放入处置好的带鱼开端煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅，而且去腥、增香、肉嫩。这种办法也合适用来煎制其它的海鱼。
无论你运用哪种办法来煎带鱼，都必需牢记以下的操作要领：
1、煎带鱼的用油量要略微多些。
2、带鱼最好是在6成油温时下锅，也就是油刚刚开始冒青烟的时分。
3、带鱼入锅时要轻轻滑入锅里。
4、带鱼入锅后一定不要急于翻动，要等到一面煎至金黄，结了硬皮以后才干翻动带鱼。

热心网友时间：2022-05-22 04:41

煎带鱼不粘锅方法一：将洗干净的带鱼，用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散，将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。炸带鱼不粘锅的方法二：先将锅洗净擦干烧热

热心网友时间：2022-05-22 06:15

付费内容限时免费查看回答煎带鱼的做法如下：用料：带鱼300克，葱、姜末各少许，精盐1小匙，味精二分之一小匙，糖、料酒少许，鸡蛋1个，面粉适量，色拉油4大匙。步骤：1、将带鱼清理干净，剁成3厘米长的段，改一宇斜刀纹待用；2、刀鱼放入盘中，加入调料腌渍3分钟，沾面粉，鸡蛋搅散；3、热锅入色拉油，带鱼蘸蛋液放入，慢火煎至两面金黄皮酥，出锅即可。

热心网友时间：2022-05-22 08:07

煎带鱼不碎、不粘锅的方法第一步：用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些，可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损。同时，腌制还有去除带鱼腥味，以及让带鱼提前入味的作用。第二步：把煎锅烧干以后关火，趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍，让锅的四周都涂上姜汁，然后再倒油烧热，油热后再放带鱼开始煎制。

热心网友时间：2022-05-22 10:15

煎带鱼的时候可以把锅洗干净的，然后的话在上面抹上一层生姜，这样的话就不容易粘锅了，而且不容易碎的

热心网友时间：2022-05-22 12:39

带鱼切成断备用葱姜料酒腌制十分钟，打上鸡蛋清，再加上一点芡粉，这样煎出来的豆腐既不粘锅，也不说是非常好吃的

热心网友时间：2022-05-22 15:21

怎么煎带鱼不粘锅不碎？把洗好的带鱼用盐腌制一会儿。然后裹上蛋液和淀粉煎的时候就不易碎。