小白菜菜团子的做法大全窍门
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发布时间：2022-04-21 17:42
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时间：2022-06-20 12:23
小白菜菜团子的做法
烧一锅水，水沸腾放1勺盐。放入洗净的小白菜，烫30秒。捞出来，晾到不烫手后挤干水分，然后切碎备用。炒锅里放油，放入打散的鸡蛋，炒熟，铲碎。
把小白菜、鸡蛋、虾仁丁、葱花、蚝油、香油、白胡椒粉放进大盆里，搅拌均匀。然后抓一球，捏紧一点，这样比较包包。这一球，就是一个菜团子馅料的量。
玉米粉中加入水，搅拌均匀。有面疙瘩没关系，玉米粉没有粘性，拌好也是松散的。
一只手拢起来，抓一把玉米粉，在手中按成一个坑，放上馅，再盖上一层玉米粉，双手对握，捏实。然后继续抓一些玉米粉，把侧面皮比较薄的地方补充一下，双手把菜团子握成圆形。
蒸锅上汽，在蒸屉刷上一层油防粘，放入菜团子，盖上锅盖蒸20分钟，蒸好后打开锅盖，不要动，等表面干爽一点再从锅里拿出来就好。
小贴士
1、玉米粉没有粘性，所以放过水还是松散的样子，是正常的。2、包的时候，相当于先做个底，放上馅儿再做个盖子，然后补充四周，这样比较容易成功。3、菜团子是双手对握整型成圆形的，不要去捏它，会碎掉。4、捏的时候哪里露出馅儿了就补充点玉米粉，慢慢捏他，很容易很圆的。5、实在不会捏就把玉米粉和馅料拌在一起，然后搜索菜窝头，一样好吃哒～
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时间：2022-06-20 13:41
主料3人份
玉米面250克
面粉100克
黄豆面100克
小白菜500克
韭菜100克
辅料
酵母粉3克
虾皮20克适量
胡萝卜1根
鸡蛋2个适量
生抽2茶匙
葱末20
食盐适量
食用油适量
鸡粉少许
步骤1

玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀
步骤2

三和面混合均匀后，逐次加入温水搅拌成絮状，
步骤3

下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发
步骤4

醒发面团的时候来处理馅料，小白菜、虾皮洗净备用，准备胡萝卜、鸡蛋（
步骤5

洗净的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，烫软后立刻捞出，放入凉水中过凉
步骤6

过凉的小白菜挤去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太细，水份也不要挤的太干，太干口感不好）
步骤7

胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末，韭菜切成末
步骤8

处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋（鸡蛋打散放油锅中炒熟播散）虾皮一起放入盆中，加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀
步骤9

拌好的馅料
步骤10

醒发好的玉米面团，因为玉米面比例多，没有发起太大，面团看着也有些散。但是没关系，实际上已经发起来了。
步骤11

发酵好的面团在案板上揉匀，搓成长条，分成小剂子
步骤12

分好的小剂子再次揉匀，擀成面皮放入适量馅料
步骤13

两手边转边把面皮往上推拢，同时用大拇指把馅往里边按，直至收紧，这样收紧口的面皮薄厚均匀。（两只手都占着，没法拍，只能尽量说清楚，实在不清楚也可以像包包子那样收口，只是包包子一样收口，底会厚些）
步骤14

所有依次做好，放入蒸锅再次醒15分钟开中火，上汽后中火蒸20分钟
步骤15

中火蒸20分钟关火，不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可
小白菜菜团子成品图
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时间：2022-06-20 15:15
【食材】
面团食材：玉米面250克、面粉100克、黄豆面100克、酵母粉3克
馅料食材：小白菜500克、韭菜100克、胡萝卜1根、虾皮20克、鸡蛋2个
馅料调料：生抽2茶匙、五香粉少许、鸡粉少许、食用油适量、香油适量、食盐6克、葱末20克
【做法】
步骤1、玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀
步骤2、三和面混合均匀后，逐次加入温水搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发。
步骤3、醒发面团的时候来处理馅料，小白菜、虾皮洗净备用，准备胡萝卜、鸡蛋（关于馅料；其实馅料可以自己随意搭配，肉的素的，或者加一些鸡蛋、豆腐干、粉条之类的都可以，只要适合自家口味，自己喜欢就好）
步骤4、洗净的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，烫软后立刻捞出，放入凉水中过凉。
步骤5、过凉的小白菜挤去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太细，水份也不要挤的太干，太干口感不好）
步骤6、胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末，韭菜切成末。
步骤7、处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋（鸡蛋打散放油锅中炒熟播散）虾皮一起放入盆中，加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀即可。
步骤8、拌好的馅料。
步骤9、醒发好的玉米面团，因为玉米面比例多，没有发起太大，面团看着也有些散。但是没关系，实际上已经发起来了。
步骤10、发酵好的面团在案板上揉匀，搓成长条，分成小剂子。
步骤11、分好的小剂子再次揉匀，擀成面皮放入适量馅料。
步骤12、两手边转边把面皮往上推拢，同时用大拇指把馅往里边按，直至收紧，这样收紧口的面皮薄厚均匀。（两只手都占着，没法拍，只能尽量说清楚，实在不清楚也可以像包包子那样收口，只是包包子一样收口，底会厚些）
步骤13、所有依次做好，放入蒸锅再次醒15分钟开中火，上汽后中火蒸20分钟。
步骤14、中火蒸20分钟关火，不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可。
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时间：2022-06-20 17:07
小白菜菜团子的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧一锅水，水沸腾放1勺盐。放入洗净的小白菜，烫30秒。捞出来，晾到不烫手后挤干水分，然后切碎备用。炒锅里放油，放入打散的鸡蛋，炒熟，铲碎。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把小白菜、鸡蛋、虾仁丁、葱花、蚝油、香油、白胡椒粉放进大盆里，搅拌均匀。然后抓一球，捏紧一点，这样比较包包。这一球，就是一个菜团子馅料的量。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
玉米粉中加入水，搅拌均匀。有面疙瘩没关系，玉米粉没有粘性，拌好也是松散的。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一只手拢起来，抓一把玉米粉，在手中按成一个坑，放上馅，再盖上一层玉米粉，双手对握，捏实。然后继续抓一些玉米粉，把侧面皮比较薄的地方补充一下，双手把菜团子握成圆形。
步骤 5
蒸锅上汽，在蒸屉刷上一层油防粘，放入菜团子，盖上锅盖蒸20分钟，蒸好后打开锅盖，不要动，等表面干爽一点再从锅里拿出来就好。
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时间：2022-06-20 19:15
小白菜菜团子的做法图片步骤
第1步：食材
第2步：玉米面加入黄豆面混合均匀，加入沸水用筷子搅拌成没有干粉，稍稍晾凉。
第3步：晾凉的玉米面团柔和在一起，醒30分钟。
第4步：小白菜洗净，切成大段。
第5步：入沸水焯一下捞出。
第6步：焯过水的小白菜放入凉水中过凉。
第7步：过凉的小白菜，挤干水分，在案板上稍微剁一下。
第8步：豆腐干切末。
第9步：鸡蛋和虾皮分别下锅炒熟炸透。
第10步：剁好的小白菜、豆腐干、虾皮、鸡蛋一起放入容器中。依次加入食盐、味精、五香粉。
第11步：加入生抽、食用油、蚝油、香油。
第12步：加入所有调料的馅料拌匀。
第13步：取一块醒好的玉米面团，在掌心压成薄片。
第14步：放入拌好的馅料。
第15步：放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，直至把馅包住。
第16步：所有依次做好，放入蒸锅。
第17步：水沸后，大火蒸20分钟即可。
怎么做好吃温馨提示：
玉米面团子比较散，不容易操作，新手尝试适当加些面粉，可以增加面团粘性，更容易操作。
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时间：2022-06-20 21:39
小白菜 一把 、 葱白 少许 、 猪油渣 适量 、 猪油 少许 、 盐，味精，鸡精，花椒面 少许 、 玉米面，白面，黑豆面 三份等量
烹饪步骤
1/4
把玉米面，黑豆面（可不放）白面放入少许发酵粉，揉好等待发酵（不发酵也行，就是硬些）
2/4
把小白菜摘洗干净，锅中烧水，水开后放小白菜绰一下水，一分钟左右，捞出过水
3/4
小白菜用手攥下水，用刀切碎，放入切好的猪油渣，少许猪油，盐，味精鸡精，少许花椒面即可
最后一步
调好馅后，用手沾水把面团拍扁，放入馅后用手托着一手扣着团成圆，锅中烧水，放入蒸20分钟即可玉米面菜团子是一种好吃又有营养的食物，那么玉米面菜团子怎么做呢？下面就来介绍一种玉米面菜团子的最简单做法，希望对你有所帮助。
工具/原料
more
玉米面 (适量)
菠菜 (1把)
胡萝卜 (1根)
鸡蛋 (2个)
油条 (1根)
玉米面菜团子最简单做法
1/8 分步阅读
第一步：准备好做菜团子用菠菜、胡萝卜、鸡蛋和油条。
2/8
第二步：准备两个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，放入锅中炒成鸡蛋碎。常吃一些粗粮可合理的调节饮食结构，平衡膳食中的营养摄取物质，对健康会有很大好处。粗粮中的膳食纤维和天然的多种营养物质，是小麦和大米中所不具备的，它可以做为互补来增加营养，还可以起到调理肠胃功能的作用。 今天，制作一款较健康的农家饭“菜团子“。这种用粗粮制作的食品在北方的农村很常见，您不妨换一下胃口调剂一下，吃起来也是很香的！玉米青菜团子做法如下；
工具/原料
more
玉米面 200克 青菜 500克 海米 35克 鸡蛋 1枚 绍酒 10克 精盐 3克 味精 2克 胡椒粉 适量 香油 20克
方法/步骤
1/13 分步阅读
把海米洗净倒入少许黄酒。
2/13
然后用温水浸泡片刻备用。
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时间：2022-06-21 00:21
2. 玉米面加入黄豆面混合均匀，加入沸水用筷子搅拌成没有干粉，稍稍晾凉。
3. 晾凉的玉米面团柔和在一起，醒0分钟。
4. 小白菜洗净，切成大段。
5. 入沸水焯一下捞出。
6. 焯过水的小白菜放入凉水中过凉。
7. 过凉的小白菜，挤干水分，在案板上稍微剁一下。
8. 豆腐干切末。
9. 鸡蛋和虾皮分别下锅炒熟炸透。
10. 剁好的小白菜、豆腐干、虾皮、鸡蛋一起放入容器中。依次加入食盐、味精、五香粉。
11. 加入生抽、食用油、蚝油、香油。
12. 加入所有调料的馅料拌匀。
13. 取一块醒好的玉米面团，在掌心压成薄片。
14. 放入拌好的馅料。
15. 放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，直至把馅包住。
16. 所有依次做好，放入蒸锅。
17. 水沸后，大火蒸20分钟即可。
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时间：2022-06-21 03:19
主料3人份
玉米面250克
面粉100克
黄豆面100克
小白菜500克
韭菜100克
辅料
酵母粉3克
虾皮20克适量
胡萝卜1根
鸡蛋2个适量
生抽2茶匙
葱末20
食盐适量
食用油适量
鸡粉少许
辅料
步骤1
玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀
步骤2
三和面混合均匀后，逐次加入温水搅拌成絮状，
步骤3
下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发
步骤4
醒发面团的时候来处理馅料，小白菜、虾皮洗净备用，准备胡萝卜、鸡蛋（
步骤5
洗净的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，烫软后立刻捞出，放入凉水中过凉
步骤6
过凉的小白菜挤去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太细，水份也不要挤的太干，太干口感不好）
步骤7
胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末，韭菜切成末
步骤8
处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋（鸡蛋打散放油锅中炒熟播散）虾皮一起放入盆中，加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀
步骤9
拌好的馅料
步骤10
醒发好的玉米面团，因为玉米面比例多，没有发起太大，面团看着也有些散。但是没关系，实际上已经发起来了。
步骤11
发酵好的面团在案板上揉匀，搓成长条，分成小剂子
步骤12
分好的小剂子再次揉匀，擀成面皮放入适量馅料
步骤13
两手边转边把面皮往上推拢，同时用大拇指把馅往里边按，直至收紧，这样收紧口的面皮薄厚均匀。（两只手都占着，没法拍，只能尽量说清楚，实在不清楚也可以像包包子那样收口，只是包包子一样收口，底会厚些）
步骤14
所有依次做好，放入蒸锅再次醒15分钟开中火，上汽后中火蒸20分钟
步骤15
中火蒸20分钟关火，不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可
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时间：2022-06-21 06:33
食材
主料 玉米面 300g 黄豆面 150g 小白菜 800g 辅料 豆腐干2块鸡蛋2个虾皮适量葱姜适量五香粉适量食盐适量生抽适量蚝油适量食用油适量香油适量
小白菜菜团子的做法
1食材
2玉米面加入黄豆面混合均匀，加入沸水用筷子搅拌成没有干粉，稍稍晾凉。
3晾凉的玉米面团柔和在一起，醒30分钟。
4小白菜洗净，切成大段。
5入沸水焯一下捞出。
6焯过水的小白菜放入凉水中过凉。
7过凉的小白菜，挤干水分，在案板上稍微剁一下。
8豆腐干切末。
9鸡蛋和虾皮分别下锅炒熟炸透。
10剁好的小白菜、豆腐干、虾皮、鸡蛋一起放入容器中。依次加入食盐、味精、五香粉。
11加入生抽、食用油、蚝油、香油。
12加入所有调料的馅料拌匀。
13取一块醒好的玉米面团，在掌心压成薄片。
14放入拌好的馅料。
15放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，直至把馅包住。
16所有依次做好，放入蒸锅。
17水沸后，大火蒸20分钟即可。
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时间：2022-06-21 10:05
