鸽子汤要怎么炖最营养
发布网友
发布时间:2022-04-21 17:43
我来回答
共6个回答
热心网友
时间:2023-02-08 17:42
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
制作流程
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。
4其它补汤编辑
山药茯苓乳鸽汤
广府汤即广东人煲煮的靓汤,已有数千年历史。
岭南地区多湿热,长久居住,湿热侵身在所难免,爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤,火候足、时间长、既取药补之效,又取入口之甘甜。
山药茯苓乳鸽汤
山药:《中华本草》:“归脾、肺、肾经。补脾养肺,固肾益精,主治脾虚泄泻,食少浮肿,肺虚咳喘,消渴,肾虚尿频,兼入足少阴经气分。”《本草纲目》:补虚,除寒热邪气,补脾胃,益气力,长肌肉,久服耳聪目明。甄权曰:开达心窍,强记忆,体虚肌瘦者,宜加大用量。孟诜曰:利男子壮阳气。李时珍说:山药入手足太阴二经,补其不足,清其虚热,益肾气,健脾胃,化痰,润皮毛。
茯苓:《中华本草》:“归心、脾、肺、肾经。功能主治:利水渗湿,健脾和胃,宁心安神。用于小便不利,水肿胀满,痰饮咳逆、呕吐,脾虚食少、泄泻,心悸不安,失眠健忘,遗精白浊。”《本草纲目》:“茯苓能补脾胃,和中补阴益气,安胎,安魂养神,止健忘,除湿热。”
热心网友
时间:2023-02-08 19:17
付费内容限时免费查看回答您好,亲炖鸽子汤的做法步骤:1.鸽子放进锅内,加水加料酒,大火煮开,将浮沫快速去掉,然后捞出鸽子。2.鸽子放进深口的砂锅内,加生姜片、红枣、葱结加水,大火煮开后再小火炖煮,一直炖一个半小时。3.接着将山药块放进锅内,再加食盐继续炖煮,再炖半个小时,这样鸽子汤就做好了。4.关火前放入少许枸杞焖几分钟,鸽子汤完美出锅,看起来汤色清亮,喝起来鲜香味美鸽子处理干净,再放水龙头下冲洗干净,冲洗后备用就好,不要把鸽子剁成小块,整只鸽子下锅炖最好。5.再准备生姜片、枸杞、红枣等,我一般喜欢搭配一些铁棍山药,又增鲜又好吃。6.山药表面洗净,再去掉外皮,切成大块后放碗内,加一勺盐加水泡着,这么做可以避免山药氧化变色。
7.鸽子放进锅内,加水加料酒,大火煮开,将浮沫快速去掉,然后捞出鸽子。8.鸽子放进深口的砂锅内,加生姜片、红枣、葱结加水,大火煮开后再小火炖煮,一直炖一个半小时。9.接着将山药块放进锅内,再加食盐继续炖煮,再炖半个小时,这样鸽子汤就做好了。10.关火前放入少许枸杞焖几分钟,鸽子汤完美出锅,看起来汤色清亮,喝起来鲜香味美
热心网友
时间:2023-02-08 21:08
鸽子汤的钝法:
1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
特点:味道鲜美,熄风止痉。
枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法:
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时:约1.5小时。
秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。
银耳陈皮炖乳鸽
特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。
制作方法:
1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。
3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
山药鸽子汤
原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。
配料:红枣3个、枸杞少许。
调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。
做法:
1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。
2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。
4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。
鸽子汤的营养价值非常丰富,它还具有一定的保健功效,能够防治多种疾病。鸽子汤是属于高级滋补的菜肴,它食疗和药补功效越来越凸显。
热心网友
时间:2023-02-08 23:16
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣 3、1个半小时后放入枸杞再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
热心网友
时间:2023-02-09 01:41
付费内容限时免费查看回答方法一用料主料 乳鸽2只辅料 枣(干)5颗 枸杞子2汤匙 茶树菇1小把 党参6根 山药5片 黄芪4片 桂圆10颗鸽子汤的做法1.枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡,洗干净,红枣洗干净去核(红枣核燥热)2.党参,淮山,北芪(黄芪)用水泡30分钟,洗干净,党参用刀切2半3.茶树菇泡发,去蒂洗干净,用刀切段4.鸽子去头去*,把皮剥掉,剁小块(去皮纯属个人喜好,我怕油,所以去皮)5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满6.放入大锅大火炖30分钟,转小火继续炖3个小时7.炖好后,用隔油勺把油撇去再喝(现在营养太丰富了,少吃油为妙;可以根据自己的品味加入适量的盐,我一般都不加)
方法二食材鸽子一只党参、红枣、甘草、姜、葱、枸杞适量盐适量 鸡精适量1将鸽子的内脏去掉,切成小块,将鸽子倒入放满凉水的锅中煮,去除鸽子的腥味2将焯好的鸽子盛入盘中,并把各自倒入电压力煲中,再放入各种配料,加入适量的清水,以淹没食材为主,保压约一个小时就可以了。
热心网友
时间:2023-02-09 04:22
鸽子的营养价值比鸡还高,鸽子汤对于身体虚弱者来说是一道营养的补品。
材料:乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。
调料:高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。
做法:
1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
特点:味道鲜美,熄风止痉。