冬季适合煲什么汤喝
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发布时间：2022-04-21 17:44
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好二三四
时间：2022-07-04 10:38
大寒养生汤 适合大寒节气喝的四款汤推荐
大寒养生汤——山药羊肉汤
材料：羊肉500克,淮山药50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒220克,精盐3克。
做法：将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再放入沸水砂锅焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山药用清水润透后,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山药放入砂锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉放凉。将羊肉切成片,倒入碗内即成。当菜佐餐,随意食用。
功效：有补脾肾，温中暖下的功效。
大寒养生汤——枸杞鸡肉汤
材料：鸡半只,枸杞子15克,淮山30克,生姜片15克,精盐适量。
做法：将鸡肉洗净切块,倒入开水锅中烫一下取出,以去除腥味,然后把鸡块放入砂锅中,加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水,用小火煮至肉烂汤香,调入盐,再煮一沸即成。当主餐,随意食用。
功效：有补肝益肾,温中益气的功效。
大寒养生汤——当归羊肉汤
材料:当归30克,生姜30克,羊肉500克。
做法:当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在武火(大火)上烧沸后,打去浮沫,改用文火(小火)炖1。5小时至羊肉熟烂为止。
功效:温中,补血,散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。
大寒养生汤——木瓜花生煲鱼汤
材料:木瓜300克,花生50克,黑鱼600克,油、葱、姜、盐适量。
做法:将木瓜削皮剖开,去籽切块,花生洗净,加水浸泡15分钟,锅内倒油,油热后放入葱、姜。将洗净宰好的黑鱼放入锅中煎至两面微黄时倒入清水,武火烧开放入花生、木瓜,然后,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:木瓜花生煲鱼汤,清润鲜美,具有润肺、健脾补肾之效。鱼汤中含有一种特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可治疗呼吸道炎症,能预防感冒、哮喘发作。
大寒节气煲汤技巧：
1、下料水:煲汤时是冷水下料好还是热水下料有研究。冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。
2、煲汤的锅:煲汤用什么锅也有讲究,保汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。
3、汤料的选择:瘦肉煲汤后,肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。
4、煲汤中油。火的控制:油与水分混合才能出奶汁的效果,鱼汤。肉汤都像奶汁一样,感觉很滋补。做肉汤时要先用大火煮开,然后用小火煮透,再改大火。做鱼汤时要先用油煎透,然后加入沸水,用大火。还要注意水要一次加足,中间再补水,汤就澥了。
5、煲汤中的调料:大多数人煲汤认为要加香料,诸如葱。姜。花椒。大料。味精。料酒之类,事实上,喝汤讲究原汁原味,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。盐应当最后加,因为盐能使蛋白凝固,有碍鲜味成分的扩散。
6、煲汤的时间:时间并非越久越好,汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤,排骨汤3小时左右足矣。
7、去除肥腻:汤虽滋补,有些肥腻,可以用汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚。
热心网友
时间：2022-07-12 12:14
大寒天时，最好是来碗羊肉汤，连汤带肉的，先嚼肉，后喝汤，一口气猛的下肚，整个身子都暖洋洋的。羊肉能驱风袪寒，按中医的说法，对人的一切虚症，都有治疗及补益的效果，最宜冬天食用。
这儿不用纯的羊瘦肉，取肥瘦相间的羊腩部分与山药一起做这个亦菜亦汤“清汤羊肉”，吃起来，肉质更加肥而不腻，汤色清澈味浓，是个值得一试的养胃驱寒的汤菜。
2、天麻竹荪煨乳鸽：
鸽肉是一种很好的进步食材，肉性温，含有大量的蛋白质，但是脂肪的含量却很低。现代医学还发现，鸽肉中含有各种人体所需要的氨基酸以及微量元素。经常服用这道汤品，能够很好的调节体内神经系统，对于帮助消化。增加食欲以及调节体内平衡具有非常重要的作用，身体也会越来越好哦！
3、当归红枣老鸭汤：
当归有补血、养血之功效，对贫血、面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、*和微量元素等。
性温，味甘、辛。归肝、心、脾经。从化学成分上看，当归含有大量叶酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸。对养血活血有很好的效果。当归对血虚、血滞、寒凝都有疗效。
热心网友
时间：2022-07-12 13:32
适合冬天喝的汤
1、鲫鱼汤
见香菜切成段，香葱切碎，在鲫鱼身上切几条口子方便入味。先用热锅油将鲫鱼煎制两面微焦的状态，往锅里倒一壶热水，煮出来的汤面会比较白，水量不超过鱼身，放入葱姜，喜欢吃蒜的也可以放入少量蒜，加入少量料酒，等水烧开，撇去少量的白沫，放入豆腐块转小火5分钟，加入盐，鸡精，盛出鱼汤，放入香菜和香葱即可。
2、排骨汤
排骨清洗干净，冷水下锅焯水2分钟，捞出来漂洗干净。将玉米、白萝卜切块洗净，取大砂锅，放入排骨，加水覆盖，放入葱、姜、蒜、适量黄酒，中火煮开后小火慢炖40分钟，放入玉米、白萝卜，中火煮开，小伙炖至玉米、白萝卜成熟，加盐调味即可。
3、坚果汤
选择枸杞10克、红枣3枚，腰果20克，黑芝麻50克，糯米100克，冰糖适量。将生芝麻洗干净，沥干水分放入锅中炒香，将红枣去核，糯米淘洗干净，和黑芝麻、腰果一起倒进搅拌机，加水到容器三分之二左右，打好放入锅中，加枸杞、适量冰糖煎煮约20分钟即可。
热心网友
时间：2022-07-12 15:23
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
鲤鱼乌豆汤
鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
木瓜花生排骨汤
木瓜1个，花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下(去血水)，过冷水;木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
这就是我们给大家推荐的几款养生汤了，这些汤都是我们非常适合在冬季时候吃的了，对我们的身体来说是非常有好处的了哦，不要错过哦。
热心网友
时间：2022-07-12 17:31
冬季天气寒冷，气候干燥，喝碗热腾腾的汤应该最舒服不过。中国人往往都是会享受的，所有关于煲汤的方式方法更是不计其数，有传统流传下来的，也有随着生活创新的，在各种汤水之间选择也是比较为难的。那冬季喝什么汤好呢？
1、桂枣山药汤
主要是有山药和红枣，是一种常见的家常菜汤。山药补脾和胃，红枣有益气血，非常适合脾胃虚弱者进补前食用。而且对于孕妇来说，也是不错的选择。
2、萝卜羊排骨汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”， 萝卜可以清热解毒、有助消化，冬天吃的油腻，萝卜能行气润肠，孕妇冬天喝萝卜汤也是很好的。
3、红枣阿胶乌鸡汤
红枣、阿胶、乌鸡三样食材对女性而言都是上好佳品，一起煲汤可以补气血，让肤色更红润。另外，煲汤后的阿胶更有利于人体吸收。
4、莲藕排骨汤
莲藕健脾开胃，排骨提供人体丰富的钙质，适宜于气血不足，阴虚纳差者的人群。但是需要提醒的是，如果是体质虚寒的女性，最好是用莲藕来煲绿豆。
5、红萝卜玉米排骨汤
这应该是最为常见的例汤，可功效却是很惊人的。不仅可以提供优质蛋白质，还有益精补血的功效。孕妇喝红萝卜玉米排骨汤还是很不错的哦。
适合冬季喝的汤很多，但是需要提醒的是，在选择煲汤材料的适合，要按照个人体质进行选择，这样喝汤才能增加营养，提高抵抗力。
