牛肉金针菇汤的做法？
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:40
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-26 01:28
我的冰箱里准备了不少牛肉，平时会炒着吃炖着吃，这不天一冷就想喝牛肉汤了，做快手牛肉汤，要用肉质嫩一些，没有筋的牛肉才好吃，带筋的牛肉适合长时间炖，卤，短时间内做出来会咬不动，我喜欢用嫩嫩的里脊肉，稍微腌制一下就可以用，很容易入味，牛肉汤的香味特别适合冬天，闻上去就觉得暖洋洋的，每次做这个汤，大家总能一扫而光，上班族朋友们或者时间比较紧的朋友们，一定要试试这个汤。
简单
煮
咸鲜
二十分钟
主料
牛肉一块
西红柿两个
鸡蛋一个
金针菇一把
辅料
盐少许
料酒一勺
生粉一勺
白胡椒粉少许
芝麻油一勺
小葱两根
生姜一块
金针菇牛肉汤的做法步骤
space
点击查看大图
1.准备一块嫩牛肉，切成小细条或者片状，用清水多浸泡冲洗几遍，多换几次水，洗干净牛肉的血水，做出来的汤不腥。
space
点击查看大图
2.洗好的牛肉条挤干净水分，加入一勺料酒，适量的盐，少许白胡椒粉，少许生粉，抓匀备用。
space
点击查看大图
3.金针菇洗干净，切去根部，再切短备用，金针菇也被称为益智菇，小朋友吃特别好，但是金针菇细长不容易咀嚼，不会吃的小朋友很容易卡喉咙，切短以后就不会有这个担心了。
space
点击查看大图
4.生姜切丝，鸡蛋一个打入碗中，搅散备用，搅鸡蛋的时候，可以加入一调羹清水，打出来的蛋花汤蛋花细碎均匀，特别好看。
space
点击查看大图
5.西红柿顶部切十字花刀，放到开水里浸泡一两分钟，西红柿的外皮就可以很容易去掉了，把去皮的西红柿切成小丁，大小大约一厘米见方。
space
点击查看大图
6.油锅烧热，下入西红柿丁翻炒出汤汁，成熟的西红柿很容易出汁。
space
点击查看大图
7.往西红柿里加入适量的清水烧开，水开后加入腌制好的牛肉条进去煮，放点姜丝驱寒还能去腥，牛肉条放进去以后用汤勺推动一下，防止牛肉粘连在一起。
space
点击查看大图
8.牛肉散开后加入金针菇，金针菇很容易熟，煮上两分钟就足够了。
space
点击查看大图
9.最后打入鸡蛋，边往锅里淋蛋液边用汤勺搅动，蛋液凝固就可以了。
space
点击查看大图
10.出锅前加少许盐调味，淋入少许芝麻油提香，撒小葱或者香菜都可以，我用了小葱
热心网友
时间：2023-06-26 01:28
准备：牛肉切薄皮、金针菇切小段、番茄切丁
在锅里加适量的油，放入蒜、姜末，炒香。放入牛肉爆炒，加适量黄酒，炒出香味后放切好的番茄丁，转中火翻炒一下转小火，熬出番茄汁，加水（注意加热水，否则牛肉会咬不动，也比较难入味）。依次放入鸡精和自己喜欢的调味料（我一般就放王守义十三香），煮开，放入金针菇。焖一会，加入盐即可起锅。
热心网友
时间：2023-06-26 01:29
2.准备好的配料。
3.把肉和水同下锅。
4.切些蒜叶末。
5.锅中正烧着，准备了蒜叶，再洗金针菇。
6.锅将开了，就有浮末了。这时要开始去掉浮沫。一直到干净为止。
7.去掉浮沫之后，加入配料，滴点料酒。
8.牛肉炖约一个小时，滴点素油，加入金针菇煮熟。
9.撒入蒜叶末，加盐调味就可以了
热心网友
时间：2023-06-26 01:29
可以根据个人口味加辣椒醋等调料
热心网友
时间：2023-06-26 01:30
牛肉200克，金针菇200克，木耳少许，油，盐，料酒，葱姜，鸡精适量
做法
1、熟牛肉撕小块，金针菇焯水，木耳泡发；
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉、金针菇、木耳片刻；
3、放料酒和3碗水焖煮5分钟；
4、放盐和鸡精调味即可。
