牛肉板面上面红油是怎样做成的。

发布网友发布时间：2022-04-21 17:40

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懂视网时间：2022-11-18 14:09

1、主料：干辣椒100克、花椒20克，调料：姜4片、八角2个、桂皮、一小节、白芝麻（可不放）。

2、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

3、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

4、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。

5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，撒上一层白芝麻（炒熟的）。

6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。

7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）

9、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

热心网友时间：2023-07-19 18:31

牛肉板面上面红油是辣椒油，其做法为：
原料：
干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。
制作：
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

热心网友时间：2023-07-19 18:32

买四川干辣椒，磨碎至辣椒粉
放在碗里。锅里面油，最好是菜籽油，加温至油面出烟，油面流动很快，这样油温差不多就够了，用油勺把加过温的油倒进有辣椒粉的碗里
，只听见辣椒发出滋滋声音，辣味加香味扑面而来，这样一碗漂亮的红油就出来了
。你会做了吗