鸡蛋糕,三个鸡蛋放多少水

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:47

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-07-17 15:52

一个鸡蛋三倍水,开锅之后打开盖放气,放三五次之后看表五分钟,又嫩又滑的。一个需要300毫升的水，2个需放500毫升，谢谢 水放少了的话，吃起来很腥。鸡蛋/水=1/3。水的多少也取决于你做嫩的还是老的蒸鸡蛋糕,
一般多少蛋加多少水,如果吃嫩的,蒸到碗里的蛋水分离,水变清就可以了.老的就多蒸一会,想吃超级嫩的就光用蛋黄做,一定要把蛋多搅一会搅匀了在加水搅了蒸.快速蒸法是把碗蹲在水里蒸,放在笼屉上能慢一些.出锅时加一点香油或肉松味道很不错的

热心网友 时间：2022-07-17 17:10

两个鸡蛋一碗水，四个鸡蛋就要放两碗水。这个碗就是一般装米饭的小碗

注意水最好是温水，蒸蛋的火不能太大，不然容易起孔蒸老。

热心网友 时间：2022-07-17 18:44

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴能够为您解答呢。据我所知，水和蛋的比例是2比1或者3比1就很好呢。将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌，之后加入2-3碗水，碗不要太大，否则水多了就不好了呢。

1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好呢。2、鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，这样也不错呢。3、同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶，这样味道更加更加好呢。

我家是做过鸡蛋糕的，我个人觉得最好用温水，这样才能最大程度的较少鸡蛋糕的营养损失，要注意呢

帮助您是我的荣幸，希望我的回答对您有所帮助呢☺️☺️

热心网友 时间：2022-07-17 20:36

鸡蛋 3个低筋面粉（或普通面粉+粘米粉各半） 50克白糖 30克食盐 0.5克纯奶 20克葵花油 15克葡萄干 一小把红枣 4颗
家庭版蒸蛋糕的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备两个无水无油，干净的盆，把蛋清蛋白分别磕入盆中

步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
往蛋黄盆里加入0.5克盐巴，一勺白糖（约15克），一勺牛奶，一勺葵花油，搅拌均匀

步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
筛入准备好的面粉，再搅拌均匀，拌好的蛋黄糊类似炼乳一样的浓稠度，放一旁备用

步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调好的蛋黄糊

步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋清稍打几下，起鱼眼泡的时候加入三分之一勺的白糖，然后继续打发一会儿，再加三分之一勺白糖，再继续打发，等泡沫较为密集的时候加入最后的三分之一勺白糖，也就是15克的白糖分三次加入。

步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等到蛋白打发到像奶油一样，提起打蛋器有直直的尖角的时候，就可以了。

步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取出蛋白的三分之一，倒入蛋黄糊中翻拌，我直接用打蛋器来翻拌，翻拌完的糊再倒入蛋白盆中再次翻拌。

步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻拌动作，切记！！！不能画圈⭕拌

步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
6寸蛋糕模具内壁涂一层油，底下铺上一张硅油纸，把拌好的蛋糕糊倒入模具，上面撒上几粒葡萄干，红枣碎装饰，然后提起模具往案板震几下，震出气泡。然后封上保鲜膜，用牙签戳几个小口，上锅蒸35分钟，关火，闷3-5分钟，再取出即可脱模。

步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
脱模后的蒸蛋糕就是这样的！

步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切开后的样子

步骤 12
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是再次做的，用20克粘米粉+30克低筋粉，组织更绵软一些。