河南省营养餐标准米,肉菜如何分配?

发布网友发布时间：2022-05-10 04:57

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热心网友时间：2023-11-03 04:51

公式出来了，知道选择吃哪些食物，那么吃多少量又如何确定呢？我们以一个直径为10厘米的标准碗为例，女士吃一碗、男士吃两碗，基本可满足一顿饭的热量需要，不过这顿饭中要是有土豆、红薯、青豆之类的食材，米饭的量要减少1/3或者1/2。因为这些食材里面的淀粉含量较高，不减少米饭的摄入，很容易导致热量超标。

蔬菜的量，也以标准碗来衡量，需要保证一碗，如果能达到一碗半更好。首选如油麦菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等深色蔬菜，应占到每餐蔬菜摄入量的1/2以上为好，因为它们的营养素含量普遍高于包菜、芽白这样的浅色蔬菜。而每顿饭的蔬菜也应该占整个膳食餐盘的1/2，因为蔬菜是我们维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。研究发现，提高蔬菜水果的摄入量，可维持机体健康、有效降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险。

再看蛋白质的摄入。鱼、禽、蛋和瘦肉都是富含人体需要的优质蛋白质的食材。鱼类等水产品的脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，可以首选。禽肉蛋白质含量高且脂肪含量相对较低，在选择时也应优先于畜肉。

肉类的量多少合适呢？只要摊开手掌，约占半个手掌大小肉类就是一顿饭要吃的量。鸡蛋每天一个足够了。当然，豆类也是优质蛋白质的来源，可以喝豆浆或者吃适量的豆制品。

还有一些食堂会提供自助选择的酸奶等饮品，酸奶可以饭后半个小时或一个小时后喝，或者放在下午三四点补充能量。

把握好上面的基本标准和原则，我们就不难搭配好一餐健康营养的餐食了。