皮蛋拼盘怎么做?
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发布时间:2022-05-10 04:45
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时间:2023-11-02 03:44
主料: 松花蛋(鸭蛋) 120克 咸鸭蛋 60克
辅料: 樱桃 10克
调料: 白砂糖 10克 香菜 10克 盐 1克 味精 1克 各适量
皮蛋拼盘的做法:
1. 樱桃洗净放白糖内腌渍片刻;
2. 将香菜洗净,用盐腌渍一会儿,沥去水,加入精盐、味精拌匀,顺一个方向铺在盘底;
3. 将皮蛋(松花蛋)和咸蛋洗净,放在装有冷水的锅中,加热煮熟,取出晾凉剥壳;
4. 将每个蛋先剖成两半,放一半在盘中做鱼身,另一半沿纵轴切成3块,放在前一半蛋的一端摆成鱼尾,用糖渍樱桃做鱼眼,摆好即成。
更多皮蛋拼盘信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/pidanpinpan