牛杂的酸甜酱料怎么做?

发布网友 发布时间：2022-05-10 04:42

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好二三四 时间：2022-07-27 09:18

材料：葱、姜、大蒜、青辣椒、红辣椒。

调味料：酱油、糖、酒、醋、豆瓣酱、太白粉水。

做法：

1、葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末；

2、红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末；

3、锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香；

4、加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀；

5、倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡；

6、最后再洒上青,红辣椒末即成。

热心网友 时间：2022-07-27 06:26

牛杂是许多朋友爱吃的一种食物，炖煮过的牛杂味道是非常香浓的，搭配上一些牛杂酱料的话，就会让香味更上一个层次，牛杂酱料的做法也是有多种的，可以根据自己口味来搭配。

原料如下：红色刚摘的辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两，糖0.5斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。

做法如下：

1、将辣椒切碎(注意，要流眼泪，如果辣椒辣的话);

2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油;

3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱;

4、还是小火，慢慢咕嘟两分钟;

5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸点的，就放点醋，就可以出锅了。

做法二：

材料

菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3颗，料酒2大匙，糖4大匙，黑酱油2匙，味精1匙

做法

1、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。

2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。

3、花椒、八角搅碎成粉状备用。

4、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)，转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)，再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬大约十分钟。

5、这时候下料酒，再多熬一个小时，下糖、酱油与味精调好味后，再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。

热心网友 时间：2022-07-27 07:44

热心网友 时间：2022-07-27 09:18